Prepara quesadillas de queso panela, paso a paso
Las quesadillas de queso panela puedes acompañarlas con aguacate, cilantro o salsas verdes para disfrutarlas en cenas, brunchs o aperitivos
- 20 min
- 4 personas
- 320 Kcal
El queso panela es fresco y se funde fácilmente. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas de queso panela son una receta mexicana sencilla que combina tortillas calientes con queso panela, un queso fresco que se ablanda al calentarse sin llegar a fundirse por completo. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlas y con qué ingredientes puedes acompañarlas.
Puedes prepararlas con tortillas de maíz o de harina y servirlas solas o añadir champiñones, nopales, cebolla o alguna salsa. El resultado es una quesadilla de textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera.
Son una opción práctica para el desayuno, la cena o una comida rápida. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de quesadillas de queso panela
- 20 min
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4
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 8 tortillas de maíz
- 300 gr de queso panela
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
- Salsa roja o salsa verde
- Aguacate en rodajas
- Cilantro fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Corta el queso panela en láminas finas o desmenúzalo ligeramente para facilitar el relleno de las tortillas.
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Coloca las tortillas sobre un comal o sartén caliente durante unos segundos por cada lado para que se vuelvan flexibles.
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Distribuye el queso panela en una mitad de cada tortilla.
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Dobla las tortillas formando una media luna.
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Engrasa ligeramente una sartén con aceite.
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Cocina las quesadillas durante aproximadamente 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y el queso se caliente por completo.
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Retira del fuego y acompaña con salsa, aguacate, cilantro fresco y unas gotas de limón.
Recomendaciones para hacer quesadillas de queso panela
- Utiliza tortillas frescas y flexibles para que puedan doblarse sin romperse durante la cocción.
- Si las tortillas están frías o algo rígidas, caliéntalas unos segundos antes de rellenarlas.
- Elige queso panela fresco, firme y con buen sabor, ya que será el ingrediente principal del relleno.
- No sobrecargues las tortillas para evitar que el relleno se salga al calentarlas.
- Cocina las quesadillas a fuego medio para que las tortillas se doren sin quemarse y el queso tenga tiempo de calentarse.
- Puedes añadir champiñones salteados para incorporar otra textura y un sabor más intenso.
- También puedes agregar cebolla caramelizada si quieres aportar un contraste dulce.
- Los nopales asados combinan bien con el queso panela y añaden un sabor vegetal al relleno.
- Si prefieres un interior más fundente, combina el queso panela con una pequeña cantidad de queso Oaxaca o mozzarella.
- Sirve las quesadillas recién hechas para disfrutar mejor del contraste entre la tortilla dorada y el queso caliente.
- Evita utilizar fuego demasiado alto, porque la tortilla puede quemarse antes de que el relleno se caliente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿El queso panela se derrite?
No se funde de la misma manera que quesos como Oaxaca o mozzarella. Al calentarse, el queso panela se ablanda y puede dorarse ligeramente, pero suele conservar buena parte de su forma.
¿Puedo usar tortillas de harina?
Sí. Puedes preparar las quesadillas con tortillas de maíz o de harina de trigo. La elección dependerá de la textura y el sabor que prefieras.
¿Las quesadillas se pueden preparar en freidora de aire?
Sí. Colócalas en la canasta sin amontonarlas y cocínalas hasta que la tortilla esté dorada y el queso caliente. El tiempo y la temperatura pueden variar según el tamaño de las quesadillas y el modelo de freidora.
¿Qué salsa combina mejor?
Puedes acompañarlas con salsa verde, salsa roja asada, pico de gallo o alguna salsa de chile serrano. Elige una opción más o menos picante según tus preferencias.
