Receta de casserola de fideos con carne picada
Nada mejor que una casserola de fideos con carne picada para disfrutar de una comida caliente y reconfortante
- 45 min
- 2 personas
- 720 Kcal
Sirve la casserola con una cucharadita de perejil y queso parmesano Crédito: Shutterstock
Esta casserola de fideos con carne picada es una receta casera, reconfortante y muy fácil de preparar. Combina pasta, carne sazonada, salsa de tomate y queso en un solo plato, con una capa gratinada que la hace muy apetecible.
Para preparar esta casserola necesitarás fideos cortos, carne picada, tomate, cebolla, ajo, queso y algunos condimentos básicos. El resultado es un plato completo, cremoso y gratinado que puedes llevar directamente del horno a la mesa.
Casserola de fideos con carne picada: prepara paso a paso
- 45 min
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2
personas
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720
Kcal
Ingredientes
- 180 gr de fideos cortos, como macarrones, penne o coditos
- 200 gr de carne de res picada
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 200 gr de tomate triturado
- 1 cda de pasta de tomate
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de paprika
- 1 pizca de comino
- 60 gr de queso mozzarella rallado
- 20 gr de queso parmesano rallado
- 1 cda de aceite de oliva
- 60 ml de caldo de carne o agua
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco al gusto
Elaboración paso a paso
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Cocina los fideos en una olla con abundante agua y sal, siguiendo las indicaciones del paquete, pero retíralos 1 o 2 minutos antes de que estén completamente listos. Escúrrelos y reserva.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Agrega la cebolla y el pimentón picados finamente y sofríe durante 3 o 4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.
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Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos. Añade la carne picada y desmenúzala con una cuchara para evitar que queden trozos demasiado grandes.
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Cocina la carne durante 5 o 6 minutos, hasta que esté bien dorada. Agrega el orégano, la paprika, el comino, sal y pimienta.
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Añade el tomate triturado, la pasta de tomate y el caldo. Mezcla y cocina a fuego medio durante 8 minutos, hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
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Incorpora los fideos a la salsa y mezcla suavemente hasta que queden bien cubiertos. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.
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Pasa la preparación a una fuente pequeña apta para horno. Distribuye por encima la mozzarella y el parmesano.
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Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 10-12 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
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Si quieres una superficie más gratinada, activa el grill durante 1 o 2 minutos al final, vigilando constantemente para que el queso no se queme.
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Deja reposar la casserola durante 3 minutos antes de servir y termina con un poco de perejil fresco.
Consejos a tener en cuenta
- Cocina los fideos al dente: terminarán de hacerse dentro de la salsa y posteriormente en el horno.
- Dora bien la carne: no la cocines únicamente hasta que cambie de color. Un ligero dorado aporta más sabor a la preparación.
- No agregues demasiada salsa: la casserola debe quedar jugosa, pero no líquida.
- Usa una pasta corta: los macarrones, coditos, penne o fusilli retienen muy bien la salsa y funcionan especialmente bien en esta receta.
- Sazona por etapas: agrega sal y especias tanto a la carne como a la salsa para conseguir un sabor más equilibrado.
- No sobrecocines los fideos: si quedan demasiado blandos antes de entrar al horno, pueden terminar con una textura pastosa.
- Combina quesos: la mozzarella aporta elasticidad y el parmesano ayuda a conseguir una superficie más sabrosa y dorada.
- Precalienta el horno: introducir la casserola cuando el horno ya alcanzó los 200 °C permite que el queso se gratine de manera uniforme.
- Deja reposar antes de servir: unos minutos de reposo ayudan a que la salsa se asiente y sea más fácil servir las porciones.
Preguntas sobre la casserola de fideos con carne picada
¿Se puede preparar la casserola con carne de pollo?
Sí. Puedes sustituir la carne de res por pollo picado. En ese caso, asegúrate de cocinar completamente el pollo antes de incorporarlo a la salsa.
¿Puedo preparar la casserola de fideos con anticipación?
Sí. Puedes montar la preparación, cubrirla y conservarla en el refrigerador hasta el momento de hornearla. Si está fría, puede necesitar algunos minutos adicionales de cocción.
¿Cómo evitar que los fideos queden secos en el horno?
La clave está en utilizar una salsa suficiente para cubrir la pasta y no cocinar demasiado los fideos antes de hornearlos.
¿Se puede hacer esta receta sin horno?
Sí. Prepara los fideos y la salsa en una sartén, mezcla ambos ingredientes y agrega el queso al final. Tapa durante unos minutos para que se derrita.
¿Qué acompañamiento combina con una casserola de fideos?
Una ensalada de hojas verdes, vegetales asados al horno o una ensalada de tomate, alfalfa y pepino son opciones sencillas que aportan frescura y equilibrio.
