Receta de bizcocho de ciruelas casero
Prepara bizcocho de ciruelas frescas con una miga suave y húmeda, ideal para el desayuno, la merienda o el postre
- 1 h 10 min
- 8 porciones
- Fácil
- 390 Kcal
Disfrútalo en meriendas o fechas especiales. Crédito: Shutterstock
El bizcocho de ciruelas es una receta casera de miga suave y húmeda, ideal para aprovechar esta fruta cuando está en temporada. En esta preparación de Comedera aprenderás cómo hacerlo con ciruelas frescas y una masa sencilla aromatizada con limón o canela.
Se elabora con mantequilla, huevos, harina, azúcar y polvo para hornear, además de ciruelas cortadas por la mitad o en gajos. Durante el horneado, la fruta se ablanda y libera parte de sus jugos, aportando humedad y un sabor ligeramente dulce y ácido.
Puedes servirlo en el desayuno, durante la merienda o como postre, acompañado de café, té, yogur griego, crema batida o una bola de helado de vainilla. Sin más, ¡iniciamos!
Bizcocho de ciruelas con canela y limón
- 1 h 10 min
-
8
porciones
- Fácil
-
390
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de harina de trigo todo uso
- 180 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 10 ciruelas frescas maduras
- 2 cditas de polvo para hornear
- 1 cdita de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón
- 80 ml de leche
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde o cúbrelo con papel para hornear.
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Lava las ciruelas, retira el hueso y córtalas por la mitad o en gajos, según prefieras.
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Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, suave y cremosa.
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Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
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Agrega la vainilla y la ralladura de limón, mezcla.
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En otro recipiente, incorpora la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla y tamiza,
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Añade los ingredientes secos al bol alternándolos con la leche hasta conseguir una mezcla homogénea. No batas en exceso.
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Vierte la mezcla en un molde redondo y distribuye muy bien.
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Acomoda las ciruelas sobre la superficie con la parte cortada hacia arriba o ligeramente inclinadas. Espolvorea un poco de azúcar y, si deseas, una pizca de canela.
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Hornea durante 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
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Una vez listo, retira del horno y deja reposar 15 minutos antes de desmoldar.
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Corta en porciones y estará lista para disfrutar.
Recomendaciones para preparar el bizcocho de ciruelas
- Elige ciruelas maduras pero firmes para que mantengan mejor su forma durante el horneado.
- No es necesario retirar la piel, ya que aporta color, sabor y ayuda a que los trozos de fruta conserven su estructura.
- Si las ciruelas son muy ácidas, espolvorea sobre ellas una pequeña cantidad de azúcar antes de colocarlas en la masa.
- Tamiza la harina junto con el polvo para hornear para eliminar grumos y distribuir mejor el impulsor.
- Después de añadir la harina, mezcla solo hasta integrarla para evitar que el bizcocho quede denso.
- Añade ralladura de limón si quieres reforzar el aroma de la fruta y aportar un contraste cítrico.
- Comprueba el punto de cocción insertando un palillo en una zona sin fruta. Debe salir limpio o con algunas migas húmedas.
- Puedes incorporar media cucharadita de canela a la masa si quieres darle un aroma más cálido.
- Deja enfriar el bizcocho antes de añadir azúcar glas para evitar que se derrita sobre la superficie.
- Sírvelo solo o acompañado de crema batida, yogur griego o helado de vainilla.
- Consérvalo bien cubierto a temperatura ambiente si vas a consumirlo pronto. En días calurosos o si queda muy húmedo, guárdalo en la nevera.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué variedad de ciruela es mejor?
Puedes utilizar ciruelas rojas, negras o amarillas. Más que la variedad, importa que estén maduras, firmes y con buen sabor para que no se deshagan ni aporten demasiado líquido a la masa.
¿Qué hacer si las ciruelas desprenden mucho líquido?
Sécalas ligeramente con papel absorbente después de cortarlas y evita utilizar frutas demasiado maduras. También puedes espolvorearlas con una pequeña cantidad de harina antes de incorporarlas para reducir el exceso de humedad en la masa.
¿Puedo usar ciruelas congeladas?
Sí. Descongélalas por completo, escúrrelas y sécalas con papel absorbente antes de utilizarlas. Ten en cuenta que suelen liberar más líquido que las ciruelas frescas y pueden modificar ligeramente la textura del bizcocho.
