Prepara estas fáciles quesadillas con guacamole
Quesadillas con guacamole, queso fundido y tortillas doradas
- 32 min
- 4 personas
- Fácil
- 520 Kcal
Muy fáciles de hacer en casa para una cena. Crédito: Shutterstock
Las quesadillas con guacamole son una opción rápida, sabrosa y fácil de preparar para una comida informal, una cena sencilla o un aperitivo para compartir. En esta receta de Comedera aprenderás cómo hacerlas con tortillas doradas, queso fundido y guacamole casero.
Se preparan con tortillas de trigo rellenas de queso y cocinadas hasta quedar doradas por fuera y cremosas por dentro. El guacamole se elabora con aguacate maduro, tomate, cebolla, cilantro, limón y otros ingredientes frescos que aportan acidez, textura y frescura.
Lo mejor es que requieren pocos ingredientes, se preparan en poco tiempo y puedes adaptarlas fácilmente con pollo, carne, camarones, frijoles o distintas variedades de queso. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de quesadillas con guacamole
- 32 min
-
4
personas
- Fácil
-
520
Kcal
Ingredientes
- 8 tortillas de trigo
- 400 gr de queso mozzarella
- 2 cdas de mantequilla
- Sal al gusto
Para preparar el guacamole
- 3 aguacates maduros
- 1 tomate grande
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 cdas de cilantro fresco troceado
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Lava muy bien el tomate y la cebolla.
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Pica todos los vegetales en cubos muy pequeños.
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Abre los aguacates, retira la pulpa y colócala en un recipiente.
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Tritura ligeramente con un tenedor hasta obtener una mezcla cremosa, pero con algunos trozos.
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Añade el tomate, la cebolla, el cilantro, el limón, sal y pimienta.
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Mezcla cuidadosamente y reserva.
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Caliente una sartén antiadherente a fuego medio.
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Agrega un poco de mantequilla.
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Coloca una tortilla sobre la sartén.
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Añade abundante queso rallado.
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Cubre con otra tortilla o dóblala por la mitad.
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Cocina durante aproximadamente tres minutos. Pasado ese tiempo, voltea cuidadosamente.
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Cocina otros dos o tres minutos hasta que el queso se derrita completamente.
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Retira y corta en triángulos.
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Sirve inmediatamente junto al guacamole.
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¡Disfruta!
Trucos para preparar las quesadillas con guacamole
- Utiliza aguacates maduros, pero firmes y en buen estado, para conseguir un guacamole más cremoso.
- Añade el zumo de limón justo después de triturar el aguacate para retrasar la oxidación.
- No tritures completamente el guacamole; lo ideal es que conserve una textura ligeramente rústica.
- Usa un queso que funda bien si quieres una textura más cremosa y elástica.
- Cocina las tortillas a fuego medio para evitar que se quemen antes de que el queso se derrita.
- Si prefieres una versión con más fibra, puedes utilizar tortillas integrales.
- Incorpora pollo desmenuzado, carne, camarones o frijoles para convertirlas en un plato más completo.
- Sírvelas inmediatamente después de cocinarlas para disfrutar el queso fundido y la tortilla crujiente.
- Prepara el guacamole poco antes de servir, ya que pierde frescura y color con el paso de las horas.
- Puedes añadir unas gotas de aceite de oliva al guacamole para darle más suavidad y sabor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Qué queso es mejor para las quesadillas?
Los quesos Oaxaca, Chihuahua, mozzarella y manchego funcionan muy bien porque se funden con facilidad. También puedes combinar dos variedades para conseguir más sabor y una textura más cremosa.
¿Cómo evitar que el guacamole se oxide?
Añade zumo de limón, colócalo en un recipiente hermético y cúbrelo con papel film en contacto directo con la superficie. Consérvalo en la nevera hasta el momento de servir.
¿Qué proteína combina mejor con esta receta?
El pollo a la plancha, la carne de res desmechada, los camarones salteados y el cerdo combinan muy bien. Si prefieres una opción sin carne, puedes añadir frijoles negros o champiñones.
¿Puedo hacerlas con tortillas de maíz?
Sí. Las tortillas de maíz son una opción tradicional en muchas regiones de México y aportan un sabor más marcado. Solo debes calentarlas ligeramente antes de rellenarlas para evitar que se rompan.
