Brochetas de atún y champiñones, jugosas y saludables
Dale un giro a tus comidas con estas brochetas de atún y champiñones
- 28 min
- 2 personas
- Fácil
- 360 Kcal
Sirve las brochetas con perejil fresco y unas gotas de limón Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar unas brochetas de atún y champiñones, una receta que se prepara rápido, es ligero, tiene mucho saber y es perfecto para cualquier comida.
Para esta receta solo necesitarás lomo de atún fresco, champiñones enteros, pimiento rojo, cebolla morada, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, salsa de soja, mostaza Dijon, miel, perejil fresco, sal, pimienta negra y palillos para brochetas.
Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Prepara unas brochetas de atún y champiñones
- 28 min
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2
personas
- Fácil
-
360
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de lomo de atún fresco
- 200 gr de champiñones pequeños enteros
- 1 pimentón rojo mediano
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cdita de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Palillos o brochetas de madera
Elaboración paso a paso
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Si utilizarás brochetas de madera, déjalas en remojo durante 20 minutos para evitar que se quemen.
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Corta el atún en cubos de aproximadamente 3 centímetros.
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Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, la miel, el ajo, sal y pimienta.
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Marina el atún durante 15 minutos. No lo dejes mucho más tiempo para conservar su textura.
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Lava los champiñones y retira cualquier resto de tierra con papel de cocina húmedo.
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Corta el pimentón y la cebolla en trozos similares al tamaño del atún.
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Ensarta alternando atún, champiñón, pimentón y cebolla hasta completar cada brocheta.
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Cocina sobre una parrilla, sartén grill o barbacoa bien caliente durante 6 a 8 minutos en total, girando las brochetas cada 2 minutos para lograr una cocción uniforme.
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Retira cuando el atún esté dorado por fuera y ligeramente rosado en el centro.
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Espolvorea perejil fresco y sirve inmediatamente con unas gotas adicionales de limón.
Tips para hacer estas brochetas de atún y champiñones
- Utiliza atún fresco de buena calidad para obtener una mejor textura.
- No cortes los cubos demasiado pequeños para evitar que se sequen.
- Marina el pescado solo unos minutos para que no pierda firmeza.
- Cocina con la parrilla o sartén bien caliente antes de colocar las brochetas.
- Gira las brochetas con cuidado para que el atún no se rompa.
- Evita cocinar el atún en exceso para mantenerlo jugoso.
- Usa champiñones pequeños para que se cocinen al mismo ritmo que el pescado.
- Corta las verduras en tamaños similares para lograr una cocción uniforme.
- Si las haces en barbacoa, engrasa ligeramente la parrilla para evitar que se peguen.
¿Con qué acompañar?
- Arroz blanco
- Papas al horno con finas hierbas
- Puré de coliflor
- Alcachofas asadas
- Ensalada griega
- Ensalada de cuscús tradicional
- Pan de ajo
- Salsa de yogur casera
- Chimichurri
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de atún es mejor para hacer brochetas?
Lo ideal es utilizar lomo de atún fresco, ya que mantiene mejor su forma durante la cocción y ofrece una textura firme y jugosa.
¿Se pueden preparar las brochetas de atún en sartén?
Sí. Una sartén tipo grill o una plancha funcionan muy bien y permiten obtener un dorado similar al de una parrilla.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el atún en brochetas?
Entre 6 y 8 minutos suele ser suficiente. El tiempo puede variar según el grosor de los cubos y el punto de cocción que prefieras.
¿Cómo evitar que el atún quede seco?
No prolongues demasiado la cocción y cocina a temperatura alta para sellar rápidamente el exterior mientras el interior conserva su jugosidad.
