Cheesecake de dulce de leche: un postre cremoso
Si te gustan los postres caseros con textura sedosa y mucho sabor, este cheesecake de dulce de leche te conquistará desde el primer bocado
- 5 h
- 2 personas
- 620 Kcal
Antes de servir la cheesecake de dulce de leche agrega nueces picadas o una pizca de sal marina Crédito: Shutterstock
El cheesecake de dulce de leche es uno de esos postres que a todos les gusta, por su sabor, su textura y porque además es perfecto para compartir en una ocasión especial.
Para preparar este cheesecake de dulce de leche necesitarás queso crema, dulce de leche, huevos, crema de leche, galletas tipo María, mantequilla, esencia de vainilla y una pizca de sal. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla lograrás un postre irresistible con un acabado digno de pastelería.
Disfruta de un cheesecake de dulce de leche con pocos ingredientes
- 5 h
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2
personas
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620
Kcal
Ingredientes
Para la base:
- 100 gr de galletas tipo María
- 40 gr de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 250 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 150 gr de dulce de leche
- 1 huevo grande
- 50 ml de crema de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 cdas de dulce de leche
- Nueces picadas o almendras tostadas (opcional)
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino y mézclalas con la mantequilla derretida.
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Coloca la mezcla en un molde pequeño desmontable de aproximadamente 15 cm de diámetro y presiona bien para formar la base.
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Lleva al refrigerador durante 15 minutos.
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En un recipiente bate el queso crema hasta que quede suave.
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Incorpora el dulce de leche y mezcla hasta integrar.
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Agrega el huevo, la crema de leche, la vainilla y la pizca de sal.
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Vierte la preparación sobre la base de galletas.
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Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que el centro aún tenga un ligero movimiento.
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Retira del horno y deja enfriar completamente.
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Refrigera durante al menos 4 horas.
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Decora con dulce de leche adicional y nueces picadas antes de servir.
Consejos para hacer la más rica cheesecake de dulce de leche
- Utiliza el queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No batas en exceso la mezcla para evitar que incorpore demasiado aire.
- Emplea un dulce de leche de buena calidad para potenciar el sabor.
- Presiona bien la base para que no se desmorone al cortar.
- Evita abrir el horno durante la cocción.
- El centro debe quedar ligeramente tembloroso al retirarlo.
- Deja enfriar gradualmente para prevenir grietas.
- Refrigera al menos 4 horas para mejorar la textura.
- Usa un cuchillo caliente para obtener cortes limpios.
- Añade una pizca de sal para equilibrar el dulzor y realzar los sabores.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor dulce de leche para hacer cheesecake?
Se recomienda utilizar un dulce de leche repostero o uno de textura espesa, ya que aporta más consistencia al relleno y un sabor más intenso.
¿Puedo preparar este postre sin horno?
Sí. Puedes elaborar una versión fría utilizando gelatina sin sabor para estabilizar el relleno y refrigerándolo durante varias horas.
¿Por qué se agrieta el cheesecake?
Las grietas suelen aparecer por exceso de cocción, cambios bruscos de temperatura o por incorporar demasiado aire durante el batido.
¿Cuánto tiempo dura un cheesecake de dulce de leche en la nevera?
Bien conservado en un recipiente hermético puede mantenerse en perfectas condiciones entre 3 y 5 días.
