Paté de brócoli: receta fácil y cremosa para untar
El paté de brócoli es perfecto para incluir vegetales a tu alimentación
- 50 min
- 6 personas
- Fácil
- 180 Kcal
Es una alternativa vegetariana y divina para compartir en aperitivos. Crédito: Shutterstock
El paté de brócoli es una crema suave, untuosa y de sabor vegetal, ideal para servir como aperitivo o acompañamiento. Todos los detalles los tienes en Comedera.
Se prepara con brócoli cocido, queso crema, aceite de oliva, ajo, almendras y especias, todo procesado hasta conseguir una textura cremosa y fácil de untar. Su color verde y su sabor delicado lo convierten en una opción atractiva para servir con pan tostado, galletas saladas, crackers o bastones de verduras.
Además, es una forma sencilla de incorporar más vegetales a tus aperitivos y meriendas saladas. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de paté de brócoli
- 50 min
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6
personas
- Fácil
-
180
Kcal
Ingredientes
- 500 gr de brócoli fresco
- 200 gr de queso crema
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 30 gr de nueces
- 1 cda de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de perejil fresco troceado
Elaboración paso a paso
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Lava cuidadosamente los floretes del brócoli y retira cualquier impureza.
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Hierve agua con una pizca de sal y cocina el brócoli entre 4 y 5 minutos hasta que esté tierno pero conserve su color verde intenso.
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Escurre y coloca el brócoli en agua fría o con hielo para detener la cocción y mantener su color.
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Incorpora el brócoli en un procesador de alimentos junto con el ajo y las nueces.
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Añade el queso crema, el aceite de oliva y el jugo de limón.
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Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
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Agrega sal, pimienta y perejil al gusto.
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Pasa el paté a un recipiente hermético y refrigera en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
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Saca de la nevera deja reposar unos minutos a temperatura ambiente y estará listo para servir.
Consejos para hacer el paté de brócoli
- Para esta receta, usa brócoli fresco para obtener un mejor sabor y un color más intenso.
- No cocines demasiado el brócoli para evitar que pierda color, sabor y textura.
- Enfría el brócoli rápidamente después de hervirlo para detener la cocción y conservar su color verde.
- Usa aceite de oliva extra virgen de buena calidad.
- Puedes añadir queso parmesano rallado para conseguir un sabor más intenso.
- Agrega cebollín fresco, además del perejil, para aportar un toque más aromático.
- Sustituye el queso crema por yogur griego si prefieres una versión más ligera, aunque la textura será menos firme.
- Agrega unas gotas de limón para aportar frescura y equilibrar el sabor.
- Incorpora aguacate para conseguir una textura aún más cremosa.
- Deja reposar el paté en el refrigerador antes de servir para que adquiera más consistencia y se integren los sabores.
- Prueba con un toque de nuez moscada para aportar profundidad al sabor.
- Sírvelo acompañado de pan tostado, galletas saladas, crackers o bastones de verduras.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo hacerlo sin queso crema?
Sí. Puedes sustituirlo por yogur griego, ricota o algún queso untable ligero. Ten en cuenta que el yogur aportará una textura menos firme, por lo que conviene añadirlo poco a poco.
¿Qué frutos secos funcionan mejor?
Las almendras, nueces, anacardos o avellanas aportan textura y sabor. Los anacardos ofrecen un resultado más cremoso, mientras que las nueces y avellanas tienen un sabor más intenso.
¿Se puede usar brócoli congelado?
Claro que sí, aunque el brócoli fresco suele ofrecer mejor textura y color. Si utilizas brócoli congelado, cocínalo solo lo necesario y escúrrelo muy bien para evitar que el paté quede aguado.
