Receta de paté de berenjenas y nueces
Una receta sencilla y llena de sabor que transforma ingredientes básicos en un paté cremoso y equilibrado
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 220 Kcal
Acompaña el paté con pan artesanal o vegetales frescos. Crédito: Shutterstock
El paté de berenjenas y nueces es una preparación sencilla, con textura cremosa, ideal para untar en tostadas, acompañar con vegetales o servir como aperitivo.
Esta receta tiene toques ahumados y crujientes. Y para prepararla, necesitarás berenjenas frescas, nueces, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y un toque de comino o pimentón. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Delicioso paté de berenjena y nueces
- 45 min
-
2
personas
- Fácil
-
220
Kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1/2 taza de nueces
- 1 diente de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 a 2 cdas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 cdita de comino (opcional)
- 1/4 cdita de pimentón ahumado (opcional)
- 1 cda de yogur natural o tahini (opcional)
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 200 °C.
-
Lava las berenjenas, pártelas a la mitad y haz pequeños cortes en la pulpa.
-
Hornéalas durante 30–35 minutos hasta que estén suaves.
-
Deja enfriar un poco y retira la pulpa con una cuchara.
-
En una licuadora o procesador, coloca la berenjena, nueces, ajo y especias.
-
Añade el aceite de oliva y el jugo de limón.
-
Procesa hasta obtener una crema homogénea o ligeramente rústica, según tu gusto.
-
Ajusta sal, pimienta y textura con un poco más de aceite si es necesario.
-
Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para intensificar el sabor.
Tips para preparar el más rico paté de berenjenas y nueces
- Asa bien la berenjena para lograr sabor ahumado natural.
- No retires la piel si quieres más intensidad de sabor.
- Tuesta ligeramente las nueces para potenciar aroma.
- Usa aceite de oliva extra virgen de buena calidad.
- Ajusta el limón al final para equilibrar acidez.
- Si queda muy espeso, añade un poco más de aceite o yogur.
- Para textura rústica, procesa solo unos segundos. Por otro lado, si quieres una textura fina, procesa más tiempo.
- Reposa en frío para mejorar el sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede hacer sin horno?
Sí, puedes cocinar la berenjena a la plancha o incluso al microondas, aunque el horno aporta mejor sabor.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva entre 3 y 4 días en un recipiente hermético refrigerado.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque puede cambiar ligeramente la textura al descongelar.
¿Qué puedo usar en lugar de nueces?
Puedes sustituirlas por almendras o semillas de girasol.
¿Es una receta saludable?
Sí, es rica en fibra, grasas saludables y antioxidantes, ideal para dietas equilibradas.
¿Con qué se puede acompañar?
Con pan pita, tostadas, crackers, bastones de zanahoria o como dip para snacks.
