Cómo hacer paté de garbanzos y comino
El paté de garbanzos con comino destaca por su aroma y cremosidad
- 12 min
- 4 personas
- Fácil
- 210 Kcal
Puedes añadirle otras especias para darle sabor y aroma. Crédito: Shutterstock
El paté de garbanzos y comino es una crema untable vegetal preparada con garbanzos cocidos, aceite de oliva, limón y comino. Tiene una textura suave y un sabor especiado más intenso que el de un hummus clásico, por eso funciona muy bien como aperitivo, dip para pan pita, base para tostadas o acompañamiento de verduras crudas. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
La clave está en usar garbanzos bien cocidos, ajustar la acidez del limón y tostar ligeramente el comino si quieres potenciar su aroma. Puedes prepararlo con tahini, yogur natural, ajo asado o un poco más de aceite de oliva, según la textura y el sabor que busques.
Es una receta sencilla, versátil y perfecta para servir en tapas, entradas ligeras o meriendas saladas. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de paté de garbanzos y comino
- 12 min
-
4
personas
- Fácil
-
210
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos en conserva
- 2 cdas de pasta de sésamo
- 2 cdas de aceite de oliva
- Zumo de un limón
- Un diente de ajo
- 1 cdita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cdas de agua
- Perejil troceado para decorar
Elaboración paso a paso
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Enjuaga muy bien los garbanzos en conserva.
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Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos.
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Incorpora la pasta de sésamo, el diente ajo, jugo de limón, aceite de oliva, el comino, sal y pimienta al gusto.
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Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
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Añade agua poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa.
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Ajusta de sal, limón o comino según tu preferencia.
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Sirve y decora con un chorrito de aceite de oliva y perejil troceado.
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¡Disfruta!
Sugerencias para hacer el paté de garbanzos y comino
- Enjuaga muy bien los garbanzos en conserva para retirar el líquido de la lata y suavizar su sabor.
- Si quieres una textura más fina, puedes retirar parte de la piel de los garbanzos, aunque no es obligatorio.
- Tuesta ligeramente el comino antes de usarlo para intensificar su aroma.
- Usa un aceite de oliva de buena calidad, porque influye mucho en el sabor final y en la untuosidad del paté.
- Ajusta el zumo de limón al final para equilibrar la acidez y darle un toque fresco.
- Agrega ajo asado en lugar de ajo crudo si quieres un sabor más suave y ligeramente dulce.
- Si queda muy espeso, añade un poco de agua fría, líquido de cocción de los garbanzos o más aceite de oliva.
- Incorpora yogur natural si buscas una versión más suave y cremosa.
- Déjalo reposar 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí, puedes usar garbanzos secos. Déjalos en remojo la noche anterior y luego cuécelos hasta que estén bien tiernos. Cuanto más suaves queden, más cremoso será el paté.
¿Es lo mismo que el hummus?
No exactamente. El hummus tradicional suele llevar garbanzos, tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Este paté parte de una base similar, pero da más protagonismo al comino y puede adaptarse con yogur, ajo asado u otros ingredientes.
¿Se puede hacer sin tahini?
Sí, puedes hacerlo sin tahini. Para mantener una textura cremosa, añade un poco más de aceite de oliva, yogur natural o líquido de cocción de los garbanzos.
