Ensalada de pasta crujiente, receta viral
La ensalada de pasta crujiente es única por la variedad de texturas y sabores
- 55 min
- 4 personas
- Fácil
- 480 Kcal
Puedes usar cualquier tipo de pasta corta. Crédito: Shutterstock
La ensalada de pasta crujiente es deliciosa, original y tan especial que se ha convertido en un éxito viral en redes. Aprende a hacerla con este paso a paso de Comedera.
Es una ensalada moderna en la que la pasta, una vez cocida, se lleva al horno con mantequilla y parmesano para lograr una textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro. Luego se mezcla con vegetales frescos y aderezos ligeros.
Es ideal para disfrutar en almuerzos frescos, rápidos y muy sabrosos. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer ensalada de pasta crujiente
- 55 min
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4
personas
- Fácil
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480
Kcal
Ingredientes
- 300 gr de pasta corta rigatoni, penne o fusilli
- 2 cdas de mantequilla derretida
- 3 cdas de queso parmesano rallado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada
- 1 taza de tomates cherry
- 1 taza de pepino pelado y cortados en cubos
- ½ cebolla morada cortada en plumas
- ½ taza de espinacas baby
- ½ taza de rúcula
- ¼ taza de queso feta
Para el aderezo
- 3 cdas de aceite de oliva
- ½ cda de zumo de limón
- ½ cda de vinagre balsámico
- 1 cdita de miel
- 1 cdita de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Una vez lista, escurre bien.
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Mezcla la pasta con la mantequilla, el aceite y el parmesano.
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Extiende la pasta en una bandeja y hornea a 200 °C durante 20 minutos, moviéndola un poco cuando haya transucrrido la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y crocante.
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Cuando esté lista, retira del horno y deja reposar 5–10 minutos para que mantenga textura.
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Lava los tomates cherry y seca bien. Haz lo mismo con las espinacas baby y la rúcula.
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Pon en un bol los tomates cherry, el pepino, la cebolla, la espinaca y la rúcula.
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Integra la pasta crujiente al bol y el queso feta.
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Vierte el aceite de oliva, el zumo de limón el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
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Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
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Sirve y disfruta.
Consejos para preparar la ensalada de pasta crujiente
- No sobrecocines la pasta antes de hornearla. La idea es que quede al dente para que pueda dorarse bien y mantener el toque crujiente.
- Escurre muy bien la pasta antes de llevarla al horno.
- Usa una bandeja amplia para evitar que la pasta se amontone y pueda dorarse de forma uniforme.
- El queso parmesano es clave para el dorado y el sabor, así que conviene no omitirlo.
- También puedes añadir ajo en polvo o paprika para darle más sabor a la pasta.
- Deja reposar la pasta unos minutos antes de mezclarla con el resto de los ingredientes para que se asiente la parte crujiente.
- Mezcla la pasta con los demás ingredientes justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
- Evita ingredientes muy húmedos que puedan ablandar la pasta.
- Si quieres una pasta más crocante, déjala unos minutos extra en el horno.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer en air fryer?
Sí, puedes hacer la pasta en la air fryer. Funciona muy bien y además reduce el tiempo. Solo recuerda moverla durante la cocción para que se dore de manera pareja.
¿Qué tipo de pasta es mejor?
Para esta receta, conviene elegir pasta corta como penne, fusilli, rigatoni o plumas, porque se doran mejor y se integran con facilidad en la ensalada.
¿Qué otros ingredientes puedo usar?
Además de los ingredientes que ya lleva esta ensalada, puedes añadir zanahoria, palmito, aguacate, pimientos, guisantes, lechuga o coliflor, según lo que tengas en casa o el tipo de ensalada que quieras armar.
