Receta de paté de cerdo con nueces
Es una preparación práctica para servir fría, ideal en tablas de picoteo o un aperitivo diferente
- 1 h 5 min
- 2 personas
- Fácil
- 950 Kcal
Refrigera al menos 4 horas antes de servir para disfrutar. Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar el paté de cerdo con nueces, una preparación perfecta para cualquier comida del día, incluido un snack diferente.
La textura de este plato es suave, con un sabor intenso y un contraste crujiente por las nueces. Es una receta que me encanta preparar especialmente cuando tengo invitados en mi casa, para picotear en las tardes o para sorprender en una reunión familiar.
Sigue el paso a paso y prepara esta receta en pocos minutos. ¡Vamos!
Delicioso paté de cerdo con nueces
- 1 h 5 min
-
2
personas
- Fácil
-
950
Kcal
Ingredientes
- 250 gr de carne de cerdo (preferiblemente magra con un poco de grasa)
- 60 gr de hígado de cerdo (opcional para mayor intensidad)
- 50 gr de nueces picadas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 huevo
- 60 ml de crema de leche o nata
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdita de tomillo seco o fresco
- 1/2 cdita de nuez moscada
- 1 cda de brandy o vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
Elaboración paso a paso
-
Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríelos en mantequilla a fuego bajo hasta que estén transparentes.
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Agrega la carne de cerdo troceada junto con el hígado. Cocina hasta que esté bien sellado y ligeramente dorado.
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Añade el tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta. Incorpora el brandy o vino blanco y deja reducir el alcohol.
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Retira la hoja de laurel y procesa toda la mezcla hasta obtener una pasta suave.
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Agrega el huevo y la crema de leche. Mezcla nuevamente hasta integrar.
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Añade las nueces picadas y mezcla suavemente para mantener textura.
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Coloca la mezcla en un molde pequeño engrasado y hornea a 170°C durante 35-40 minutos al baño maría.
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Deja reposar a temperatura ambiente y luego refrigera mínimo 4 horas antes de servir.
Consejos para hacer este paté de cerdo con nueces
- Usa carne de cerdo con un pequeño porcentaje de grasa para evitar un paté seco
- El hígado es opcional, pero aporta profundidad de sabor
- Las nueces deben tostarse ligeramente antes para potenciar aroma
- No sobreproceses la mezcla para evitar textura gomosa
- El baño maría es clave para una cocción uniforme y suave
- Deja reposar mínimo 4 horas para que los sabores se integren
- Puedes añadir pistachos o avellanas para variar el sabor
- Si quieres un toque dulce, añade una pizca de miel
- Evita exceso de sal antes de hornear, ajusta al final
- Usa moldes pequeños para mejor cocción y presentación
- Guarda bien cubierto para evitar oxidación en refrigeración
Preguntas frecuentes
¿Dónde se puede comer paté de cerdo con nueces?
Se consume en países europeos como Francia y España, y también en restaurantes gourmet y hogares en América Latina, especialmente en celebraciones.
¿Cómo se conserva el paté casero?
Debe guardarse en refrigeración, en un recipiente hermético, y consumirse en un máximo de 4 a 5 días.
¿Se puede congelar el paté de cerdo?
Sí, se puede congelar, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelar. Es recomendable envolverlo bien para evitar quemaduras por frío.
¿Qué tipo de pan combina mejor con este paté?
El pan rústico, baguette tostada o pan de centeno son ideales para acompañar su textura cremosa.
¿Se pueden sustituir las nueces?
Sí, puedes usar almendras, pistachos o avellanas, dependiendo del perfil de sabor que busques.
