Receta de ensalada de maíz salteado con pollo
Esta receta es sencilla de preparar, nutritiva y con ese toque tostado que la hace destacar sin complicaciones
- 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 410 Kcal
Sirve la ensalada con un poco de cilantro fresco, aportará un sabor delicioso. Crédito: Shutterstock
La ensalada de maíz salteado con pollo es una preparación fácil de hacer, con sabores frescos y muy completo para cualquier comida.
A diferencia de las ensaladas tradicionales, aquí el maíz se saltea hasta caramelizar ligeramente, potenciando su dulzor natural y aportando una textura ideal que contrasta con el pollo jugoso y vegetales frescos. Sin más, ¡comencemos!
Cómo hacer una rica ensalada de maíz salteado con pollo
- 30 min
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2
personas
- Fácil
-
410
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de maíz dulce (puede ser fresco o congelado)
- 1 pechuga de pollo grande (aprox. 300 g)
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1/4 de cebolla morada en pluma
- 1 aguacate maduro en cubos
- 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita de pimentón ahumado
- 1/2 cdita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de cilantro fresco picado
- 1 cda de mantequilla (opcional, para saltear el maíz)
Elaboración paso a paso
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Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos medianos. Sazona con sal, pimienta, comino y pimentón ahumado.
-
En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva, cocina el pollo a fuego medio-alto durante 6-8 minutos hasta dorar. Retira y reserva.
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En la misma sartén, agrega la mantequilla y el maíz. Saltea a fuego alto durante 5-7 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
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Incorpora el ajo, la cebolla y el pimiento. Cocina 2-3 minutos más hasta que estén fragantes pero crujientes.
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En un bol grande, mezcla el pollo cocido, el maíz salteado y los vegetales frescos.
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Añade el aguacate y los tomates cherry.
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Rocía con jugo de limón, el resto del aceite de oliva y mezcla suavemente.
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Ajusta sal y pimienta al gusto.
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Finaliza con cilantro fresco picado antes de servir.
Tips para hacer esta ensalada de maíz salteado con pollo
- Usa maíz fresco en mazorca si es posible, aporta mejor sabor y textura.
- No sobrecocines el pollo, así evitarás que quede seco.
- Seca bien el maíz antes de saltear para lograr caramelización.
- Añade el aguacate al final para que no se deshaga.
- Prueba con limón y un toque de ralladura para intensificar el sabor.
- No abuses del aceite, el maíz ya tiene dulzor natural.
- Agrega un toque de queso fresco o feta para más profundidad.
- Si usas maíz congelado, descongélalo completamente antes de iniciar la preparación.
- Incorpora hojas verdes como espinaca o rúcula para más volumen.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir para integrar sabores.
- Añade un toque picante con ají o chile si buscas más intensidad.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer ensalada de maíz salteado con pollo con maíz enlatado?
Sí, pero es importante escurrirlo y secarlo bien antes de saltear para evitar exceso de humedad y lograr un dorado adecuado.
¿Cómo evitar que el pollo quede seco?
Cocínalo a fuego medio-alto y retíralo apenas esté dorado. También puedes marinarlo previamente con limón o yogur.
¿Se puede preparar esta ensalada con anticipación?
Sí, pero agrega el aguacate y el aderezo justo antes de servir para mantener la frescura.
¿Qué tipo de maíz es mejor para esta receta?
El maíz dulce fresco es ideal, pero el congelado también funciona muy bien si se prepara correctamente.
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?
Claro, puedes usar camarones, tofu o carne de res en tiras.
¿Cómo conservar la ensalada de maíz con pollo?
Guárdala en un recipiente hermético en refrigeración por hasta 2 días, sin el aguacate.
¿Qué acompaña mejor esta ensalada?
Puede servirse sola o acompañada de arroz, tortillas de maíz, tortillas de harina o pan artesanal, como pan de masa madre.
