Receta de cheesecake de higos
Prepara un cheesecake de higos con textura cremosa y sabor delicado con este paso a paso simple y bien explicado
- 6 h 50 min
- 8 porciones
- Fácil
- 440 Kcal
Esta fruta le da un toque delicioso y otoñal a la tarta. Crédito: Impremedia
El cheesecake de higos es cremoso, fresco y muy fácil de preparar. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
Su sabor combina la cremosidad del queso con la dulzura profunda y ligeramente melosa del higo fresco.
Es perfecto para disfrutar como postre después de la comida principal o en una merienda cuando te apetezca algo dulce. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer cheesecake de higos
- 6 h 50 min
-
8
porciones
- Fácil
-
440
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de galletas tipo María o digestive
- 100 gr de mantequilla derretida
- 500 gr de queso crema
- 200 ml de crema para batir
- 180 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita de extracto de vainilla
Para la cobertura de higos
- 300 gr de higos frescos
- 80 gr de azúcar
- 1 cda de zumo de limón
- 50 ml de agua
Elaboración paso a paso
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Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa.
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Mezcla las galletas con la mantequilla derretida.
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Coloca la mezcla en un molde desmontable de 22 cm y presiona firmemente en el fondo. Refrigera 20 minutos.
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Precalienta el horno a 160 °C.
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Mezcla el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
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Añade los huevos uno a uno, y mezcla sin sobrebatir.
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Incorpora la crema y la vainilla, mezcla muy bien.
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Vierte la mezcla sobre la base.
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Hornea durante 50–60 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso.
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Apaga el horno y deja enfriar dentro con la puerta entreabierta por una hora.
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Mientras, cocina los higos con azúcar, limón y agua a fuego medio durante 10–15 minutos hasta formar una compota.
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Deja enfriar, y coloca sobre el cheesecake.
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Refrigera al menos 4 horas y corta en porciones.
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Sirve y disfruta.
Consejos para preparar el cheesecake de higos
- Para esta receta, opta por un queso crema de buena calidad. Eso marcará la diferencia en la textura y el sabor.
- Una de las reglas fundamentales del cheesecake es no batir en exceso la mezcla. Así evitarás que se agriete.
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la mezcla quede uniforme.
- Puedes añadir ralladura de naranja o de limón para darle un toque aromático extra.
- Hornea a baja temperatura y, si quieres una textura aún más cremosa, utiliza baño María.
- También puedes refrigerarlo toda la noche para que la tarta de queso tome mejor consistencia.
- Te recomendamos usar un molde desmontable con papel en la base para desmoldarlo con facilidad.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar higos en almíbar o deshidratados?
Sí. Si usas higos deshidratados, conviene hidratarlos un poco en agua tibia para que se ablanden. En el caso de los higos en almíbar, reduce la cantidad de azúcar en la compota para que el resultado no quede demasiado dulce.
¿Qué tipo de queso es mejor?
Para esta receta, lo mejor es usar queso crema clásico, tipo Philadelphia, ya que aporta la cremosidad ideal y un sabor suave que combina muy bien con los higos.
¿Cómo saber si está listo?
Sabrás que el cheesecake está listo cuando el centro tiemble ligeramente al mover el molde.
