Churro cheesecake, un postre crujiente y cremoso
Si buscas un postre rápido pero con un resultado especial, este churro cheesecake es una excelente opción
- 40 min
- 2 personas
- 520 Kcal
Añade un poco de crema batida o crema chantilly antes de servir la cheesecake. Fuente: Gemini / IA Crédito: Impremedia
Aprende a preparar un rico churro cheesecake, una fusión perfecta entre dos postres deliciosos: el clásico churro y una tarta de queso. ¡Súper deliciosa!
Este postre combina capas crujientes con azúcar y canela, junto a un relleno suave de queso crema que se derrite en la boca. No es una receta empalagosa, sino más bien equilibrada.
Disfruta de este postre como merienda, antojo especial o postre. Sin más, comencemos.
Cómo hacer este churro cheesecake
- 40 min
-
2
personas
-
520
Kcal
Ingredientes
- 1 lámina de masa tipo hojaldre o masa para croissant (aprox. 120 g)
- 2 cdas de azúcar
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 cda de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 200 gr de queso crema
- 3 cdas de azúcar
- 1 huevo pequeño
- 1/2 cdita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cda de crema de leche (opcional, para más suavidad)
Elaboración paso a paso
-
Precalienta el horno a 180 °C.
-
Mezcla el azúcar con la canela en un recipiente pequeño.
-
Engrasa ligeramente un molde pequeño (ideal de 15×15 cm).
-
Extiende la mitad de la masa en el fondo del molde, presionando suavemente.
-
Pincela con un poco de mantequilla y espolvorea una capa ligera de azúcar con canela.
-
En otro recipiente, bate el queso crema hasta que esté suave.
-
Añade el azúcar, el huevo, la vainilla, la sal y la crema de leche. Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
-
Vierte el relleno sobre la base.
-
Cubre con la otra mitad de la masa.
-
Pincela con mantequilla y espolvorea generosamente con la mezcla de azúcar y canela.
-
Hornea durante 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
-
Deja enfriar al menos 15 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.
Tips para hacer un crujiente churro cheesecake
- Usa queso crema a temperatura ambiente para evitar grumos.
- No sobrebatas la mezcla para evitar que el cheesecake quede aireado y se agriete.
- La masa de hojaldre la puedes hacer en casa, su sabor será más casero.
- Añade un toque de ralladura de naranja o limón para un perfil más fresco.
- Si quieres más textura, agrega una capa fina de dulce de leche entre la base y el relleno.
- Evita hornear de más: el centro debe quedar ligeramente tembloroso.
- Para una versión más crujiente, espolvorea azúcar extra en la base antes de hornear.
- Usa mantequilla real, no margarina, para mejor sabor.
- Deja reposar antes de cortar para evitar que se desarme.
- Puedes sustituir parte del azúcar por panela molida para un sabor más profundo.
- Si tu horno calienta desigual, gira el molde a mitad de cocción.
- Agrega una pizca de nuez moscada para intensificar el sabor especiado.
Errores comunes que debes evitar
- Usar masa demasiado gruesa: puede quedar cruda por dentro.
- Hornear a temperatura muy alta: se quema el exterior y no cocina el interior.
- No sellar bien los bordes: el relleno puede escaparse.
- Cortarlo caliente: perderá su forma y textura cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de queso crema es mejor para esta receta?
Se recomienda uno entero y firme. En Colombia funcionan bien marcas comerciales estándar, siempre que no sean light.
¿Puedo reemplazar la masa de croissant?
Sí, puedes usar masa de empanadas dulce o incluso pan tajado aplastado, aunque cambiará la textura.
¿Cómo conservar el churro cheesecake?
Guárdalo en refrigeración hasta por 3 días en un recipiente hermético. Caliéntalo ligeramente antes de servir.
¿Por qué mi cheesecake queda líquido?
Probablemente le faltó cocción o no reposó lo suficiente. También puede ser exceso de líquido en la mezcla.
¿Puedo hacerlo sin huevo?
Sí, sustituye el huevo por 1 cucharada de maicena disuelta en leche para mantener la consistencia.
