Prepara el auténtico sándwich de pollo coronación
El sándwich de pollo coronación es una delicia que destaca por su relleno cremoso y especiado por la mayonesa y el curry
- 35 min
- 4 personas
- 420 Kcal
Lo puedes hacer con distintos tipos de pan. Crédito: Impremedia
El sándwich de pollo coronación es un clásico de la cocina inglesa con historia. Aprende a hacerlo con este paso a paso de Comedera.
También conocido como coronation chicken sandwich, esta receta fue creada para la coronación de la reina Isabel II y, desde entonces, se ha convertido en un icono gastronómico. Combina pollo desmenuzado con una salsa cremosa a base de mayonesa y curry.
Destaca por su perfil especiado, aromático y equilibrado. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer el famoso sándwich de pollo coronación
- 35 min
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4
personas
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420
Kcal
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- ½ taza de mayonesa
- 1 cdita de curry en polvo
- 1 cda de chutney de mango
- 1 cdita de zumo de limón
- ¼ taza de uvas cortadas a la mitad
- 2 cdas de almendras tostadas fileteadas
- Sal y pimienta al gusto
- 8 rebanadas de pan de molde
- Hojas de lechuga fresca al gusto
Elaboración paso a paso
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Hierve las pechugas con sal durante 15–20 minutos hasta que estén bien cocidas.
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Deja enfriar y desmenuza.
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En un bol, mezcla la mayonesa, el curry, el chutney de mango y el jugo de limón.
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Añade el pollo desmenuzado a la mezcla e integra muy bien.
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Agrega las uvas y almendras. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente.
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Tuesta ligeramente las rebanadas del pan.
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Coloca una hoja de lechuga sobre el pan, añade el relleno de pollo al gusto y cubre con otra rebanada.
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Corta en triángulos y está listo para disfrutar.
Tips para hacer en casa el sándwich de pollo coronación
- Puedes hervir el pollo o cocinarlo al vapor hasta que esté bien hecho. También puedes usar pollo asado.
- Las pechugas aportan una textura más magra, pero los muslos deshuesados resultan más jugosos.
- No abuses del curry: debe aportar aroma y sabor sin dominar la mezcla.
- El chutney de mango es clave para aportar dulzor y acidez.
- Puedes preparar el pan de molde en casa para un resultado más personal. Tostarlo mejora la textura.
- Es válido añadir apio o cebolla picada para un toque crujiente.
- Las uvas aportan contraste: mejor rojas para más dulzor y color.
- Refrigera el relleno al menos 1 hora antes de usar para que los sabores se integren mejor.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo usar curry en pasta?
Sí, puedes usar curry en pasta, pero ajusta la cantidad porque su sabor es más concentrado que el del curry en polvo.
¿Qué tipo de pan es mejor?
El más clásico es el pan de molde blanco o integral, aunque también funciona muy bien un pan más rústico o un brioche.
¿Cómo hacer un relleno más ligero?
Puedes sustituir parte de la mayonesa por yogur griego o natural para reducir la carga grasa sin perder cremosidad.
