Receta de buñuelos de Cuaresma
Buñuelos de Cuaresma crujientes por fuera y suaves por dentro, con aroma a canela
- 40 min
- 18 porciones
- 380 Kcal
Perfectos para disfrutar en Semana Santa. Crédito: Impremedia
Los buñuelos de Cuaresma son una delicia para compartir en esta temporada especial. Aprende a hacerlos con Comedera.
Los buñuelos son clásicas esferas doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, que destacan por su sabor dulce y aroma a canela.
Esta receta es muy popular durante la Cuaresma, una época en la que se disfruta de la buena comida.
Se consumen principalmente entre febrero y abril, coincidiendo con celebraciones religiosas y ferias gastronómicas, sobre todo en Semana Santa.
Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer buñuelos de Cuaresma
- 40 min
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18
porciones
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380
Kcal
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 2 cdas de mantequilla
- 1 cda de azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 1 cdita de polvo para hornear
- Aceite vegetal para freír
Para topping
- 1 taza de azúcar
- 1 cda de canela en polvo
Elaboración paso a paso
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En una cacerola, calienta el agua con la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que hierva y los ingredientes se disuelvan.
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Incorpora la harina de golpe y mezcla enérgicamente para evitar grumos, hasta formar una masa homogénea que se despegue de las paredes de la olla.
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Retira del fuego y deja entibiar.
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Una vez esté tibia, agrega los huevos uno a uno mientras mezclas.
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Añade el polvo para hornear y mezcla hasta obtener una masa suave.
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Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda.
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Con ayuda de dos cucharas o una manga pastelera sin boquilla, forma pequeñas porciones y colócalas en el aceite caliente.
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Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente entre 3 a 4 minutos.
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Una vez listas, retira y coloca sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
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Mezcla el azúcar con la canela, y espolvorea los buñuelos.
Consejos para preparar los buñuelos de Cuaresma
- Para evitar grumos, tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
- Si deseas un sabor más intenso y aromático, añade ralladura de naranja o limón.
- Es válido reemplazar el azúcar por miel o piloncillo derretido para variar el sabor; estos ingredientes son comunes en recetas de Cuaresma.
- No agregues los huevos con la masa caliente; siempre debe estar tibia para que no se cuajen.
- Si quieres más esponjosidad, deja reposar la masa durante 10 minutos.
- Una vez listos, escurre bien los buñuelos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
- Espolvorea el azúcar con canela inmediatamente para una mejor adherencia.
- El aceite debe estar entre 170–180 °C para evitar que absorban grasa y se frían correctamente.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Cómo sé si el aceite está listo para freír?
Si tienes termómetro de cocina, mide el aceite y, si alcanza los 170–180 °C, estará perfecto para freír. De lo contrario, introduce un pequeño trozo de masa; si sube y burbujea, está listo.
¿Se pueden rellenar?
Claro que sí, estos buñuelos puedes adaptarlos como desees. Para rellenarlos, te sugiero crema pastelera, mermelada de guayaba o cajeta.
¿Puedo agregarle otras coberturas?
Por supuesto, si no quieres el topping de azúcar y canela, puedes cubrirlos con un glaseado de azúcar glass, miel de abejas, jarabe de agave o papelón, panela o piloncillo derretido.
