Cómo hacer una arepa frita crujiente
Crujiente por fuera, suave por dentro y lista en pocos minutos, esta receta es ideal para el desayuno
- 21 min
- 2 personas
- Fácil
- 520 Kcal
Disfruta de la arepa frita bien caliente y acompaña con queso rallado y aguacate Crédito: Shutterstock
La arepa frita es una preparación de la cocina tradicional venezolana y colombiana. Aunque existen muchas variantes de esta receta, la versión frita es una de nuestras favoritas, con textura dorada y crocante.
Esta receta se acompaña perfectamente con mantequilla, queso, huevos y carnes. Se suele hacer para el desayuno, una merienda o incluso para acompañar almuerzos o cenas. Es decir, en cualquier comida. Es fácil de hacer y súper deliciosa, prepárala y nos cuentas. ¡Comencemos!
Prepara una deliciosa arepa frita: la receta definitiva
- 21 min
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2
personas
- Fácil
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520
Kcal
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz precocida
- 3/4 taza de agua tibia
- 1/2 cdita de sal
- 1 cda de mantequilla derretida
- 1/4 taza de queso rallado
- 1 cda de semillas de ajonjolí tostado (opcional para un toque especial)
- 1 cdita de cebolla en polvo (opcional para intensificar sabor)
- Aceite vegetal suficiente para freír
Elaboración paso a paso
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En un recipiente amplio mezcla la harina de maíz con la sal, el ajonjolí y la cebolla en polvo.
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Agrega poco a poco el agua tibia mientras mezclas con las manos hasta formar una masa suave.
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Incorpora la mantequilla derretida y el queso rallado. Amasa durante 3 a 4 minutos hasta lograr una textura uniforme.
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Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la harina absorba bien el líquido.
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Divide la masa en 4 porciones iguales.
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Forma bolas y luego aplánalas suavemente hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
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Cuando el aceite esté caliente, coloca las arepas con cuidado.
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Fríelas durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
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Retira las arepas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Sirve inmediatamente con mantequilla, queso rallado o el acompañamiento que prefieras.
Tips para hacer una arepa frita irresistible
- Usa agua tibia y no fría para hidratar mejor la harina de maíz.
- No agregues toda el agua de una vez; hazlo poco a poco para controlar la textura.
- Si la masa se rompe al formar las arepas, agrega una cucharada extra de agua.
- Si la masa queda pegajosa, incorpora una cucharada adicional de harina.
- El reposo de la masa mejora la textura final de la arepa.
- Mantén el grosor uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- El aceite debe estar caliente pero no humeante para evitar que se quemen por fuera.
- Agregar queso dentro de la masa aporta sabor y ayuda a mantener la humedad. Sin embargo, no es necesario pero si un tip delicioso.
- Si quieres una textura extra crujiente, agrega una cucharada de harina de arroz a la mezcla.
- Sírvelas recién fritas para disfrutar su mejor textura.
Preguntas frecuentes
¿Qué harina se usa para hacer arepas fritas?
La mejor opción es harina de maíz precocida. Este tipo de harina permite obtener una masa suave y fácil de manejar que mantiene su forma durante la fritura.
¿Por qué se rompen las arepas al freírlas?
Generalmente ocurre porque la masa está muy seca. Agregar un poco más de agua o amasar mejor suele resolver el problema.
¿Se pueden hacer arepas fritas sin queso?
Sí. El queso es opcional y se utiliza principalmente para aportar sabor extra. La receta funciona perfectamente solo con harina de maíz, agua y sal.
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