Cómo hacer sorbete de gin tonic
Este postre transforma el clásico cóctel en un postre helado ligero y lleno de aromas cítricos, ideal para cada comida
- 3 h 15 min
- 2 personas
- Fácil
- 130 Kcal
Decora el sorbete de gin tonic con una hoja de menta o una rodaja de lima Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso sorbete de gin tonic, un postre refrescante, inspirado en el clásico cóctel británico gin tonic, con notas cítricas y ligeramente amargas.
Este postre es solo apto para mayores de edad y además del sabor, es digestivo, perfecto para después del almuerzo. Sigue el paso a paso, ¡comencemos!
Refrescante sorbete de gin tonic
- 3 h 15 min
-
2
personas
- Fácil
-
130
Kcal
Ingredientes
- 200 ml de agua
- 80 gr de azúcar
- 120 ml de agua tónica de buena calidad
- 40 ml de gin premium
- 1 limón amarillo
- 1 lima
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cdita de ralladura de lima
- 1 cda de jugo de limón recién exprimido
- 1 cdita de jarabe de glucosa o miel suave
- 2 bayas de enebro ligeramente machacadas
- 2 hojas pequeñas de menta fresca (opcional)
Elaboración paso a paso
-
En una cacerola pequeña, añadir el agua y el azúcar. Calentar a fuego medio removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Agregar las bayas de enebro machacadas, la ralladura de limón y la ralladura de lima. Dejar hervir suavemente durante 2 minutos para que los aceites esenciales se integren.
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Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos. Luego colar el jarabe para eliminar las bayas y las ralladuras.
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Cuando el jarabe esté frío, añadir el agua tónica, el jugo de limón y el gin. Mezclar suavemente para no perder demasiada efervescencia.
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Añadir una cucharadita de jarabe de glucosa o miel. Esto ayuda a que el sorbete tenga una textura más suave y menos cristalizada.
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Verter en un recipiente metálico o de vidrio poco profundo y llevar al congelador.
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Cada 30 minutos, retirar el recipiente y raspar con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repetir este proceso durante unas 3 horas.
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Cuando el sorbete tenga una textura ligera y granulada similar al granizado fino, estará listo para servir.
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Servir en copas frías y decorar con una pequeña hoja de menta o una fina rodaja de lima.
Consejos para hacer el delicioso sorbete de gin tonic
- Utiliza una ginebra de buena calidad
- No hiervas el gin en el jarabe, ya que el alcohol se evaporaría y se perderían sus botánicos.
- Usa agua tónica premium para aportar burbujas finas y un amargor equilibrado.
- Incorpora ralladura fresca de cítricos para potenciar los aceites esenciales del sorbete.
- El jarabe debe enfriarse completamente antes de añadir el gin para preservar sus aromas.
- No te excedas con el alcohol, ya que puede impedir que el sorbete congele correctamente.
- Si se dispone de máquina para helados, el resultado será más cremoso.
- Raspa el hielo regularmente para evitar que el sorbete quede duro como un bloque.
- Añade una pequeña cantidad de pepino rallado para aportar un toque muy refrescante.
- Si se desea un perfil más dulce, agrega una cucharadita adicional de miel.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer este sorbete sin alcohol?
Sí. Se puede sustituir el gin por una infusión de enebro, limón y pepino para obtener un perfil aromático similar sin contenido alcohólico.
¿Qué tipo de ginebra es mejor para sorbete de gin tonic?
Las ginebras de perfil cítrico o floral funcionan muy bien, ya que complementan los sabores del limón, la lima y la tónica.
¿Cuánto tiempo dura el sorbete de gin tonic en el congelador?
Puede conservarse hasta una semana en un recipiente hermético. Antes de servir, conviene dejarlo reposar 5 minutos a temperatura ambiente para recuperar la textura.
¿Por qué mi sorbete de gin tonic queda demasiado duro?
Esto suele ocurrir cuando la mezcla tiene poca azúcar o demasiado alcohol. El azúcar ayuda a mantener una textura más suave.
