Cazuela de pollo con verduras
Disfruta de un plato fácil de preparar, lleno de sabor y muy casero
- 50 min
- 2 personas
- Fácil
- 310 Kcal
Agrega cilantro o perejil fresco a la cazuela de pollo con verduras antes de servir Crédito: Shutterstock
La cazuela de pollo con verduras es un plato casero y reconfortante preparado con pollo, verduras y una cocción lenta que concentra todos los sabores. Aprende a prepararlo en casa y agrégalo a tu menú semanal.
Esta receta se cocina lentamente en una sola olla. En menos de una hora obtendrás un plato completo, lleno de proteínas, fibra y minerales, cargado de sabor y muy fácil de preparar. ¡Comencemos!
Paso a paso para preparar cazuela de pollo con verduras
- 50 min
-
2
personas
- Fácil
-
310
Kcal
Ingredientes
- 2 muslos de pollo o 1 pechuga grande cortada en trozos
- 1 papa mediana en cubos
- 1 zanahoria grande en rodajas
- 1/2 taza de calabacín en cubos
- 1/2 taza de maíz en granos
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- 1/4 cdita de cúrcuma (opcional para color y aroma)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda de cilantro o perejil fresco picado
Elaboración paso a paso
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Lava y corta todas las verduras antes de comenzar. Esto facilitará el proceso de cocción y permitirá mantener el ritmo de la receta.
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En una olla mediana o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Coloca los trozos de pollo y dóralos ligeramente durante 4 o 5 minutos por cada lado. Este paso aporta sabor al caldo.
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Añade la cebolla y el ajo a la olla. Cocina durante 2 minutos hasta que estén fragantes. Incorpora el tomate picado y cocina otros 3 minutos.
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Agrega el litro de caldo de pollo y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
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Incorpora la papa, la zanahoria y la hoja de laurel. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
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Añade el calabacín y el maíz. Si decides usar arroz, este es el momento de incorporarlo.
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Agrega pimentón dulce, cúrcuma, sal y pimienta al gusto.
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Deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
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Prueba el caldo y ajusta sal o pimienta si es necesario.
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Retira del fuego y agrega cilantro o perejil fresco picado para un aroma fresco.
Tips para hacer una cazuela de pollo irresistible
- Sellar el pollo antes de cocinarlo mejora notablemente el sabor del caldo.
- Usa caldo de pollo casero para potenciar el sabor.
- No cortes las verduras demasiado pequeñas y cocina a fuego medio para evitar que se deshagan.
- Si añades una pizca de cúrcuma aportarás color natural y propiedades antiinflamatorias.
- Para una cazuela más sustanciosa puedes agregar arroz o quinoa.
- Si usas pechuga de pollo, agrégala un poco más tarde para evitar que se reseque.
- Retira la espuma inicial del caldo para obtener un caldo más limpio y una mejor textura final.
- Un chorrito de limón al final realza todos los sabores del guiso.
- Deja reposar la cazuela unos 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer que la cazuela de pollo tenga más sabor?
Sellar el pollo antes de cocinarlo, usar caldo casero, añadir hierbas aromáticas como laurel o tomillo y terminar con cilantro fresco son técnicas clave para potenciar el sabor del guiso.
¿Se puede congelar la cazuela de pollo con verduras?
Sí. Se puede congelar hasta por 2 meses en recipientes herméticos. Para recalentarla se recomienda hacerlo a fuego bajo y agregar un poco de caldo o agua.
¿Cuál es el mejor corte de pollo para hacer cazuela?
Los muslos o contramuslos son ideales porque tienen más grasa y aportan más sabor al caldo. También se puede usar pechuga, aunque el resultado será más ligero.
¿Se puede hacer esta receta en olla de presión?
Sí. En una olla de presión el tiempo de cocción se reduce a unos 15 minutos después de que la olla alcanza presión.
