Sopa de lasaña: receta casera
Esta receta es una versión contundente y práctica de la clásica lasaña italiana pero en forma de caldo
- 40 min
- 2 personas
- 600 Kcal
Antes de servir, corta un poco de perejil y colócalo sobre la sopa de lasaña Crédito: Shutterstock
Aprende a preparar una sopa de lasaña, una receta italiana que se viralizó en redes sociales y es tan deliciosa que vale la pena preparar.
En lugar de armar capas y hornearlas, todos los ingredientes clásicos (carne molida, salsa de tomate especiada, pasta tipo lasaña y quesos) se cocinan en una sola olla hasta formar una sopa espesa, cremosa y llena de sabor.
Se trata de un plato caliente y sustancioso, ideal para el otoño o el invierno, pero siempre lo preparo para compartir en familia. ¡Comencemos!
Cómo hacer sopa de lasaña, una receta diferente
- 40 min
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2
personas
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600
Kcal
Ingredientes
- 120 gr de pasta tipo lasaña (aproximadamente 4 láminas), cortadas en trozos rústicos
- 250 gr de carne molida de res (puede mezclarse mitad res, mitad cerdo)
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 2 dientes de ajo triturados
- 400 gr de tomate triturado natural
- 2 cdas de pasta de tomate concentrado
- 750 ml de caldo de pollo o caldo de verduras caliente
- 1/2 cdita de orégano seco
- 1/2 cdita de albahaca seca o fresca picada
- 1 pizca de hojuelas de chile (opcional)
- 1 cdita de azúcar morena
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gr de queso ricotta
- 80 gr de queso mozzarella rallado
- 30 gr de queso parmesano rallado
- 1 cda de crema fresca o yogur natural sin azúcar (opcional)
Elaboración paso a paso
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En una olla profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Sofríe la cebolla durante 3 minutos hasta que esté transparente.
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Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
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Incorpora la carne molida y cocina hasta que pierda el color rojo, desmenuzándola bien.
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Agrega sal, pimienta, orégano, albahaca y hojuelas de chile.
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Añade el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina 5 minutos para concentrar sabores.
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Vierte el caldo caliente y mezcla bien.
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Cuando hierva, incorpora la pasta de lasaña en trozos.
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Cocina de 10 a 12 minutos hasta que la pasta esté al dente.
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Ajusta sal y agrega el azúcar morena si la salsa está muy ácida.
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Sirve en tazones y coloca encima una cucharada de ricotta, mozzarella y parmesano.
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Deja reposar 2 minutos para que el queso se funda ligeramente antes de servir.
Tips para que la sopa de lasaña quede ideal
- No sobrecocines la pasta: debe quedar ligeramente firme porque seguirá absorbiendo líquido.
- Usa caldo caliente para no cortar la cocción. Y prepara el caldo de pollo o caldo de verduras en casa.
- Dora bien la carne para potenciar el sabor.
- Si quieres una versión más ligera, sustituye la carne por pavo molido.
- Agrega un chorrito de vino tinto al sofrito para mayor profundidad.
- Si la sopa espesa demasiado, añade un poco más de caldo caliente.
- Incorpora espinaca fresca al final para añadir textura y nutrientes.
- Mezcla los quesos antes de colocarlos para un efecto más cremoso.
- Si la preparas con anticipación, cocina la pasta aparte para evitar que se hinche.
- Usa tomate triturado de buena calidad; es clave en el resultado final.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer sopa de lasaña sin necesidad de hornear?
La clave está en usar carne molida ya lista y tomate triturado natural. En menos de 40 minutos puedes tener un plato completo y reconfortante sin necesidad de hornear.
¿Se puede hacer sopa de lasaña sin carne?
Sí. Puedes sustituir la carne por champiñones picados, lentejas cocidas o proteína vegetal texturizada. El resultado sigue siendo sabroso y más ligero.
¿Cómo conservar la sopa de lasaña?
Guárdala en refrigeración hasta por 3 días en recipiente hermético. Si la pasta absorbió demasiado líquido, añade caldo al recalentar.
