Receta de bolitas crujientes de verduras
Receta de bolitas crujientes de verduras fáciles y económicas, ideales para freír u hornear con textura dorada irresistible
- 1 h 10 min
- 20 porciones
- Fácil
- 380 Kcal
Puedes variar las verduras y combinar tus favoritas. Crédito: Shutterstock
Las bolitas crujientes de verduras son una receta versátil, económica y muy rica. Todos los detalles sobre su preparación los tienes en Comedera.
Estas bolitas crujientes son muy similares a unas croquetas, pero más redondas, doradas por fuera y suaves por dentro. Se preparan con una base de vegetales frescos, hierbas aromáticas y especias.
Las puedes freír u hornear hasta alcanzar una textura crocante irresistible. Sin más, ¡iniciamos!
Prepara bolitas crujientes de verduras
- 1 h 10 min
-
20
porciones
- Fácil
-
380
Kcal
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1/2 taza de brócoli finamente picado
- 1/2 taza de cebolla blanca troceada finamente
- 1 diente de ajo troceado
- 1 huevo
- 3/4 taza de pan molido
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/2 cdita de comino
- 1 cdita de paprika
- 1 cda de perejil fresco troceado
- 1 cda de cilantro fresco troceado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Pela la zanahoria y ralla.
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Retira los extremos del calabacín, lava y rállalo. Una vez listo, escurre muy bien para retirar el exceso de líquido.
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En un bol, coloca la zanahoria y calabacín rallados. Incorpora también el brócoli, la cebolla y el diente de ajo. Mezcla muy bien.
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Agrega el huevo, la sal y pimienta al gusto. El comino, perejil y cilantro. Mezcla hasta que todo se integre.
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Incorpora el pan molido y la harina de trigo. Mezcla hasta integrar y te quede una masa moldeable.
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Refrigera la masa por 20 minutos para que se compacte un poco.
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Pasado ese tiempo, forma bolitas del tamaño de una nuez o como la prefieras. Refrigera por 10 minutos.
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Calienta una sartén con aceite vegetal.
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Fríe las bolitas por tandas de 3 a 4 minutos o hasta que doren.
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Una vez listas, retira de la sartén y coloca sobre papel absorbente para escurrir el excedente de aceite.
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Sirve calientes o tibias y acompaña con la salsa de tu preferencia.
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¡Disfruta!
Tips para preparar las bolitas crujientes de verduras
- Es importante que escurras muy bien el calabacín para evitar el exceso de líquido en la mezcla.
- Si la mezcla queda húmeda, añade más pan molido poco a poco.
- Debes refrigerar la mezcla como mínimo 20 minutos antes de formar las bolitas y, una vez listas, dejarlas reposar en frío nuevamente para que queden bien compactas y no se desmoronen.
- Además del comino, la sal y la pimienta, es válido agregar curry, paprika, ajo en polvo o la especia de tu preferencia.
- Puedes añadir queso mozzarella rallado para una versión más cremosa.
- También puedes incorporar semillas de sésamo, chía o linaza para aportar valor nutricional adicional.
- No satures la sartén con demasiadas bolitas; fríe en tandas pequeñas para lograr una cocción uniforme.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, es válido agregar otras verduras como berenjena, champiñones, coliflor, espinacas, pimientos o ajíes. Te recomiendo evitar los vegetales con una gran proporción de agua.
¿Cómo evitar que se desarmen?
Para evitar que se desarmen, escurre muy bien las verduras para eliminar el exceso de agua y lograr una masa moldeable. También es importante refrigerar la masa y las bolitas ya formadas para conseguir una mejor firmeza.
¿Puedo hornearlas?
¡Por supuesto! En vez de freírlas, puedes hornearlas en el horno convencional o en la freidora de aire. Te recomiendo rociarlas con un poco de aceite en spray.
¿Se pueden hacer sin harina?
Sí, usando únicamente pan molido o panko, o harina de avena o de garbanzo.
