Aprende a hacer un rico paté de garbanzos
El paté de garbanzos es una receta fría, deliciosa y perfecta para aperitivos
- 1 h 15 min
- 1 tarro
- Fácil
- 320 Kcal
Perfecto y delicioso para aperitivos fríos. Crédito: Shutterstock
El paté de garbanzos es una preparación cremosa, fría y muy versátil que puedes disfrutar de distintas formas. Todos los detalles para prepararlo los tienes en Comedera.
Es similar al hummus tradicional de la cocina árabe, pero este paté tiene una textura más densa y sedosa, y no lleva tahini como ingrediente principal. Resulta ideal para aperitivos fríos, rellenos o como entrada ligera.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de paté de garbanzo
- 1 h 15 min
-
1
tarro
- Fácil
-
320
Kcal
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos cocidos puede ser enlatados
- 1 diente de ajo
- 3 cdas de aceite de oliva
- Jugo de medio limón
- ½ cdita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 4 cdas de agua fría
Elaboración paso a paso
-
Si compras garbanzos enlatados, enjuágalos muy bien y escurre.
-
Si tienen piel suelta, retírasela muy bien.
-
Coloca los garbanzos en un procesador junto con el zumo de limón, el diente de ajo, el comino, sal y pimienta al gusto.
-
Procesa de 1 a 2 minutos hasta que los ingredientes se vayan triturando.
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Vierte el agua progresivamente mientras procesas hasta que la crema emulsione.
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Añade el aceite en hilo fino mientras se procesa para darle la textura untuosa.
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Rectifica de sal y pimienta y pasa el paté a un envase hermético con tapa.
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Refrigera por una hora y estará listo para disfrutar.
Consejos para preparar el paté de garbanzos
- Puedes usar garbanzos enlatados o en conserva, ya cocidos, para ahorrar tiempo.
- Si utilizas garbanzos enlatados, lávalos bien para retirar restos de piel e impurezas.
- Procesa los ingredientes poco a poco para lograr una textura sedosa y homogénea.
- El ajo y el zumo de limón aportan aroma y sabor, pero no te excedas para no tapar el garbanzo.
- Añade el aceite al final para conseguir una mejor emulsión.
- No sobrecargues de especias: con sal, pimienta y un toque mínimo de comino es suficiente.
- Puedes añadir tahini si lo deseas, aunque no es obligatorio.
- Una vez listo, refrigera al menos una hora para asentar sabores y mejorar la textura.
Preguntas frecuentes sobre esta receta
¿Se puede hacer con garbanzos hervidos?
Sí. Puedes preparar el paté con garbanzos cocidos en casa. Cuécelos en abundante agua hasta que estén bien blandos y retira la piel para una textura más fina.
¿Es lo mismo que el hummus?
No. Aunque se parecen, el paté de garbanzos es más denso y sedoso y, a diferencia del hummus clásico, no lleva tahini como base.
¿Cómo se sirve?
Puedes servirlo con pan árabe tostado, tostadas, galletas saladas, bastones de verduras o como parte de un plato de crudités.
