Receta fácil de ensalada de tomate, alfalfa y pepino

Esta es una ensalada fresca y directa, pensada para cuando apetece algo ligero pero bien hecho. No tiene misterio: depende casi por completo de la calidad del tomate y de un aliño medido.

Si los ingredientes están en su punto, todo será lindo. Es una receta sencilla y rápida.

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Ensalada fresca de tomate, pepino y brotes de alfalfa

• 10 min
• Fácil
• 
  110
  Kcal
  

Receta fácil de ensalada fresca con tomate maduro, pepino crujiente y brotes de alfalfa.

Plato Ensaladas

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 0 minutos minutos

Tiempo total 10 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 110kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 2 tomates maduros firmes y con buen sabor
• 1 pepino mediano
• 1 puñado generoso de brotes de alfalfa
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Opcional: unas gotas de vinagre suave o limón

Elaboración paso a paso

• Corta el tomate. Lávalo y córtalo en gajos o rodajas gruesas. Evita el corte fino: el tomate debe mantener estructura y soltar jugo sin deshacerse.
• Prepara el pepino. Pela solo parcialmente, dejando algo de piel. Córtalo en rodajas o medias lunas finas, pero con cuerpo.
• Monta la ensalada. Coloca el tomate y el pepino en un bol amplio. Añade los brotes de alfalfa por encima, sin presionar.
• Aliña al final. Sala primero, espera unos segundos y añade el aceite. Si usas vinagre o limón, que sea muy poco.
• Mezcla con cuidado. Da un par de vueltas suaves y sirve de inmediato.

Consejos prácticos para esta ensalada

• Si el tomate no es bueno, no compensa añadir nada más.Lo ideal es que uses tomates grandes, en su punto, rojos y jugosos.
• No prepares esta ensalada con antelación; el pepino suelta agua y la alfalfa pierde textura. La haces y te la comes. Tampoco vale guardarla para más tarde.
• Un buen pan y un pescado a la plancha son el mejor acompañamiento posible.
• Si quieres variar, unas semillas tostadas funcionan; ingredientes más potentes cambian la receta.

Preguntas frecuentes

¿Puedo dejarla preparada con antelación?
No es recomendable. Diez minutos después de aliñar ya empieza a perder frescura.

¿Qué tipo de tomate va mejor?
Cualquiera con sabor real: pera maduro, rama o tomate de temporada. Evita los harinosos.

¿Hay que lavar la alfalfa?
Solo si no viene lista para consumo. Sécala bien antes de añadirla.

¿Puedo sustituir la alfalfa por otro brote?
Sí, brotes tiernos similares funcionan, pero cambia ligeramente el perfil vegetal.

¿Es necesaria la acidez del vinagre o limón?
No. Si el tomate es bueno, el aceite y la sal bastan. El ácido es opcional y mínimo.