Turrón de coco, un postre clásico y fácil de hacer
Puedes preparar este clásico turrón de coco con la receta de Comedera y hacer un rico postre para tu menú semanal
- 2 h 30 min
- 2 personas
- Fácil
- 340 Kcal
Agrega coco laminado tostado antes de servir el turrón, agrega un extra crujiente Crédito: Shutterstock
Hoy aprenderás a preparar el clásico turrón de coco, una versión tropical y deliciosa del tradicional, donde el coco rallado y la leche de coco son los protagonistas.
Esta receta no tiene horno y tiene una textura suave pero firme. Se prepara a partir de una base de azúcar y leche de coco, cocidas a fuego bajo. A la mezcla se le agregan otros ingredientes que dan cuerpo al turrón y añaden más sabor.
El postre solo tiene 10 ingredientes y lo vamos a preparar paso a paso. ¡Comencemos!
Cómo hacer turrón de coco paso a paso
- 2 h 30 min
-
2
personas
- Fácil
-
340
Kcal
Ingredientes
- 120 gr de coco rallado fino sin azúcar
- 80 gr de azúcar de coco o azúcar blanca refinada
- 60 ml de leche de coco entera
- 1 clara de huevo grande
- 1 cda de miel suave o jarabe de agave
- 1 cdita de ralladura de lima o limón
- 1 pizca de sal marina
- 1/2 cdita de extracto natural de vainilla
- 20 gr de coco en láminas ligeramente tostado
- 1 cdita de aceite de coco para el molde
Elaboración paso a paso
-
Forra un molde pequeño rectangular o cuadrado con papel vegetal y engrásalo ligeramente con aceite de coco.
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En una sartén amplia, coloca el azúcar y la leche de coco a fuego medio bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar ligero.
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Añade la miel, la sal, la vainilla y la ralladura cítrica. Cocina 3 a 4 minutos sin que hierva fuerte.
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Incorpora el coco rallado poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
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Retira del fuego y deja templar 5 minutos.
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Aparte, bate ligeramente la clara de huevo hasta que espume sin llegar a punto de nieve.
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Incorpora la clara a la mezcla tibia de coco, removiendo enérgicamente para que se integre y aporte cremosidad.
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Vuelve a llevar la mezcla a fuego muy bajo durante 2 minutos, sin dejar de mover, solo para estabilizar la textura.
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Añade el coco en láminas tostado y mezcla suavemente.
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Vierte la preparación en el molde, presiona bien con una espátula y alisa la superficie.
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Deja reposar a temperatura ambiente 30 minutos y luego refrigera al menos 2 horas antes de cortar.
Tips para preparar un turrón de coco delicioso y con buena textura
- Usa coco rallado fino para lograr una textura más compacta y tipo turrón clásico.
- No hiervas el almíbar, ya que el azúcar puede cristalizar y arruinar la textura.
- La mezcla debe estar tibia, no caliente, antes de añadir la clara para evitar que se cocine.
- Si quieres un sabor más intenso, tuesta ligeramente el coco rallado antes de usarlo.
- El azúcar de coco aporta un sabor más profundo, pero puedes usar azúcar blanca si buscas un perfil más neutro.
- Presiona bien la mezcla en el molde para evitar que el turrón se desmorone al cortarlo.
- Deja reposar el tiempo indicado; el frío es clave para que tome cuerpo.
- No excedas la cantidad de líquido, o el turrón quedará blando.
- Para un buen acabado, alisa con una espátula humedecida.
- Puedes aromatizar con un toque mínimo de ron o licor de coco si es para adultos.
- Conserva el turrón bien envuelto para que no absorba olores del refrigerador.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo dura el turrón de coco casero?
Bien refrigerado y envuelto, puede conservarse entre 5 y 7 días manteniendo buena textura y sabor.
¿Se puede hacer turrón de coco sin huevo?
Sí, el huevo puede omitirse y sustituirse por un poco más de coco rallado o una cucharadita de fécula disuelta, aunque la textura será ligeramente distinta.
¿Puedo congelar el turrón de coco?
No es lo más recomendable, ya que el coco puede perder textura al descongelarse. Es mejor conservarlo refrigerado.
