Buñuelos de calabaza: receta fácil
Disfruta de un postre delicioso, especiado, cremoso y crujiente, con un sabor diferente y perfecto para las fiestas
- 30 min
- 2 personas
- 280 Kcal
Sirve con un poco de miel o sirope de arce sobre los buñuelos antes de servir Crédito: Shutterstock
Aprende a hacer unos crujientes y cremosos buñuelos de calabaza, un postre frito que usualmente se prepara en otoño y Navidad pero que es perfecto para cualquier ocasión.
Esta receta es cálida y especiada. La calabaza se une en sabores al jengibre y la canela, una combinación deliciosa. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Receta de buñuelos de calabaza
- 30 min
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2
personas
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280
Kcal
Ingredientes
- 150 gr de puré de calabaza asada
- 100 gr de harina de trigo
- 25 gr de harina de maíz
- 1 huevo grande
- 25 ml de leche (puede ser vegetal)
- 1 cda de azúcar moreno
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 1/4 cdita de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
- Azúcar y canela para espolvorear
- Miel o sirope para servir (Opcional)
Elaboración paso a paso
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Prepara la calabaza: corta 200 g de calabaza, hornéala a 180 °C durante 25 minutos hasta que esté suave y haz un puré fino.
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Mezcla los ingredientes secos: en un bol, combina las harinas, polvo de hornear, canela, jengibre, azúcar moreno y sal.
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Incorpora el huevo y la leche al puré de calabaza. Mezcla bien hasta integrar.
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Añade los ingredientes secos al puré de calabaza y mezcla hasta obtener una masa homogénea, ligeramente pegajosa.
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Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Para probar la temperatura, coloca una pequeña bolita de masa: si burbujea suavemente, el aceite está listo.
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Con una cuchara, forma pequeñas porciones de masa y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 3-4 minutos por lado.
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Retira y coloca sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar y canela al gusto.
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Sirve caliente, acompañado de miel o sirope si deseas un toque extra de dulzura.
Consejos para hacer estos buñuelos de calabaza
- Asegúrate de que la calabaza esté bien asada para evitar sabores acuosos.
- Tamiza las harinas para lograr buñuelos más suaves.
- No sobremezcles la masa; de lo contrario, los buñuelos quedarán densos.
- Mantén el aceite a temperatura constante, evitando que esté demasiado caliente para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
- Añade un poco de nuez moscada para un aroma otoñal más intenso.
- Puedes sustituir la leche por leche de almendras o avena para una versión vegana.
- Para un acabado más crujiente, añade una cucharadita de maicena a la masa.
- Si la masa queda muy líquida, agrega un poco más de harina de trigo.
- Sirve inmediatamente para mantener la textura crujiente.
- Refrigera los buñuelos fritos y recaliéntalos en horno para mantener su textura.
- Añade un toque de ralladura de naranja al puré de calabaza da un sabor más fresco.
- Experimenta con semillas de calabaza tostadas como topping para un contraste crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, hornéalos a 200 °C durante 15-18 minutos para una versión más ligera y saludable.
¿Puedo usar calabaza congelada?
Sí, descongélala completamente y escúrrela antes de hacer el puré para evitar exceso de agua.
¿Esta receta es apta para vegetarianos o veganos?
Con la sustitución del huevo por puré de manzana y la leche por leche vegetal, se puede hacer una versión vegana deliciosa.
¿Cómo conservar los buñuelos de calabaza?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1 día, o en refrigeración por hasta 2 días.
