Tiramisú de turrón, un postre navideño sin horno
Une dos postres en uno y disfruta de un dulce especial que sabe a nochebuena
- 6 h 25 min
- 2 personas
- Fácil
- 525 Kcal
Decora el tiramisú de turrón con almendras fileteadas Crédito: Shutterstock
Prepara un delicioso tiramisú de turrón, un postre navideño para compartir con tu familia y amigos.
Esta receta fusiona un cremoso mascarpone, con el almendrado del turrón blanco. Es decir, dos postres italianos espectaculares pero bien completos. ¿Y lo mejor? Lo puedes preparar en casa, con nuestra receta para añadir un sabor casero a la cena navideña o simplemente para regalar. ¡Comencemos!
Tiramisú de turrón, un postre que «sabe» a navidad
- 6 h 25 min
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2
personas
- Fácil
-
525
Kcal
Ingredientes
- 120 gr de turrón blando de almendra
- 150 gr de queso mascarpone
- 80 ml de crema de leche fría (mínimo 35 % grasa)
- 1 yema de huevo muy fresca
- 1 clara de huevo
- 1 cda de azúcar glas
- 70 ml de café espresso frío
- 1 cda de licor de almendra o ron dorado (opcional pero recomendado)
- 6 a 8 soletas o bizcotelas
- 1 cdita de cacao puro en polvo
- Ralladura muy fina de cáscara de naranja
- Almendras laminadas tostadas para decorar
Elaboración paso a paso
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Tritura o desmenuza el turrón blando hasta obtener una pasta cremosa. Si está muy compacto, caliéntalo 10 segundos en microondas.
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En un bol, mezcla el mascarpone con la yema de huevo y el azúcar glas hasta formar una crema homogénea.
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Incorpora la pasta de turrón y mezcla hasta integrar completamente. La crema debe quedar suave y sin grumos.
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Bate la crema de leche fría hasta obtener picos suaves.
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Integra la crema batida a la mezcla de mascarpone y turrón mediante movimientos envolventes.
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Bate la clara a punto de nieve e incorpórala con suavidad para dar ligereza.
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Mezcla el café frío con el licor de almendra.
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Sumerge brevemente las soletas en el café, evitando que se humedezcan de más.
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En dos vasos o copas, arma capas: bizcocho remojado, crema de turrón, bizcocho y crema nuevamente.
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Refrigera al menos 4 horas. Idealmente, déjalo toda la noche para que tome sabor.
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Antes de servir, espolvorea cacao puro, añade ralladura de naranja y decora con almendras tostadas.
Consejos para hacer el tiramisú de turrón más delicioso
- Usa turrón blando de almendra de buena calidad; afecta directamente el sabor final.
- Si no tienes mascarpone, mezcla queso crema con un chorrito de crema de leche para suavizarlo.
- Añade algunas gotas de extracto de vainilla para potenciar aromas navideños.
- Sustituye el licor por leche con unas gotas de almendra amarga si no deseas alcohol.
- Evita pasar demasiado tiempo las soletas en el café; pueden romperse o crear un tiramisú aguado.
- Usa café frío para no derretir la crema.
- Si deseas un sabor más navideño, agrega canela o un toque de jengibre a la crema.
- Para una textura más ligera, no batas en exceso la crema de leche; puede cortarse.
- Reposa el postre mínimo 4 horas para que las capas se integren.
- Puedes sustituir el turrón por uno de chocolate o praliné si quieres una versión distinta.
- Agrega un poco de ralladura de naranja o mandarina para equilibrar el dulzor.
- Si quieres una base más firme, usa bizcochos tipo savoiardi italianos.
- Mantén siempre ingredientes fríos para garantizar una crema estable.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer tiramisú de turrón sin huevo?
Sí. Puedes reemplazar la yema por 1 cucharada de leche condensada y omitir la clara. La textura será menos aireada, pero igualmente cremosa.
¿Qué tipo de turrón es mejor para esta receta?
El turrón blando de almendra es el más adecuado porque se integra con facilidad y aporta un sabor equilibrado y auténtico. También puedes usar turrón de Jijona o alternativas artesanales locales.
¿Cuánto dura el tiramisú de turrón en la nevera?
Aguanta hasta 48 horas refrigerado, aunque lo ideal es consumirlo en las primeras 24 para mantener su textura suave.
¿Puedo congelar el tiramisú?
No se recomienda porque las capas pierden humedad y el mascarpone puede separarse.
¿Es posible hacerlo más ligero?
Puedes sustituir parte del mascarpone por yogur griego espeso, aunque la textura será menos tradicional.
