Cómo hacer pan de papa, ideal para tus comidas
Disfruta de un pan muy esponjoso, fácil de preparar y delicioso, para acompañar tus comidas
- 1 h 50 min
- 2 personas
- 320 Kcal
Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar para que no se aplaste la miga. Crédito: Shutterstock
De todas las versiones de panes que existen en el mundo, el pan de papa es mi favorito porque tiene una suavidad y una humedad perfecta para ser esponjoso y contundente.
Este pan es ideal para desayunos, meriendas o incluso como acompañante de sopas y guisos. Si eres fan de las hamburguesas, sustituye el típico pan que siempre usas y prepárala con este, te encantará.
Disfrútalo con mantequilla, mermelada, quesos frescos o lo que quieras. Sigue el paso a paso y ¡comencemos!
Pan de papa: receta fácil y esponjosa
- 1 h 50 min
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2
personas
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320
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de papa amarilla o papa blanca
- 250 gr de harina de trigo (puedes usar mitad integral para un pan más nutritivo)
- 5 gr de sal
- 10 gr de azúcar
- 5 gr de levadura seca activa
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen o mantequilla derretida
- 100 ml de leche tibia (puede ser vegetal)
- 1 huevo para pincelar (opcional)
- 1 cdita de romero (opcional)
- Semillas de sésamo o chía para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
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Lava y pela las papas, córtalas en trozos medianos y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
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Escurre y aplasta las papas hasta formar un puré suave, dejando que se enfríe un poco.
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En un bol grande, mezcla la levadura con la leche tibia y el azúcar. Deja reposar 5-10 minutos hasta que se active y forme burbujas.
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Añade al bol la harina, la sal, el puré de papa y el aceite o mantequilla. Mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa pegajosa.
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Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que quede elástica y homogénea.
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Coloca la masa en un bol aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
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Precalienta el horno a 180 °C.
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Divide la masa en dos porciones iguales y dales forma de pan redondo o alargado. Colócalos en una bandeja con papel de hornear.
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Pincela con huevo batido y espolvorea semillas o hierbas aromáticas si deseas.
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Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la corteza se vea dorada y al golpear la base suene hueco.
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Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar para que no se aplaste la miga.
Consejos para hacer el mejor pan de papa
- Cocina las papas al vapor para mantener más nutrientes y humedad.
- No añadas sal directamente a la levadura para evitar inhibir su acción.
- Si quieres un pan más dulce, agrega 10 g extra de azúcar o miel.
- Para un aroma intenso, añade hierbas frescas al puré de papa antes de mezclar.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que no se pegue.
- Evita el exceso de harina para que el pan no quede seco.
- Pincela con huevo solo al final para que la corteza quede brillante.
- Puedes agregar queso rallado al interior de la masa para una versión salada y sabrosa.
- Para un pan integral, sustituye hasta el 50% de la harina blanca por harina integral.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido, sin corrientes de aire, para un levado uniforme.
- Haz cortes en la superficie con un cuchillo afilado antes de hornear para evitar que se rompa irregularmente.
- No cortes el pan recién salido del horno; deja que repose 15-20 minutos para que la miga se asiente.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer pan de papa en Colombia con papa criolla?
Sí, la papa criolla da un color dorado, sabor dulce y miga húmeda. Solo reduce un poco el líquido porque tiene más humedad.
¿Cuánto dura el pan de papa casero?
Se mantiene fresco 2 o 3 días a temperatura ambiente, 5 días en refrigeración o hasta 3 semanas congelado.
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?
Sí, usa el doble de cantidad. Si la receta lleva 5 g de levadura seca, coloca 10 g de fresca disuelta en leche tibia.
¿Es posible hacer pan de papa sin gluten?
Sí, sustituye la harina de trigo por mezcla de arroz, maicena y almidón de papa, y agrega una cucharadita de goma xantana.
¿Cuál es la mejor papa para pan de papa casero?
La papa amarilla o blanca son las mejores por su almidón, que da una miga esponjosa y ligera.
¿Se puede usar aceite en lugar de mantequilla en pan de papa para un toque más ligero?
Sí, el aceite de oliva o girasol da una miga tierna y un sabor neutro; puedes combinarlo con mantequilla si quieres más aroma.
