Receta de pappardelle con pollo al paprika
Esta receta se prepara en pocos minutos, es muy cremosa y con un sabor muy peculiar
- 35 min
- 2 personas
- Fácil
- 350 Kcal
Sirve en platos hondos para mantener el calor y decora con un poco de hierbas frescas Crédito: Shutterstock
Comer delicioso en casa es muy fácil y con esta receta de pasta pappardelle con pollo al paprika te lo vamos a demostrar. ¡Comencemos!
Esta receta combina sabores de la cocina italiana, con un toque especiado y ligeramente ahumado gracias a la paprika, muy utilizada también en la cocina húngara. Es ideal para el almuerzo o cenas, con una salsa cremosa que envuelve la pasta y con la que sorprenderás a tu paladar.
Prepara en casa una pasta pappardelle con pollo al paprika
- 35 min
-
2
personas
- Fácil
-
350
Kcal
Ingredientes
- 200 gr de pappardelle fresco
- 250 gr de pechuga de pollo en cubos pequeños
- 1 cebolla blanca pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de paprika dulce
- 1 cdita de paprika ahumada
- 80 ml de vino blanco seco
- 150 ml de caldo de pollo
- 120 ml de crema de leche
- 20 gr de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
- 30 gr de queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
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Calienta una sartén amplia con aceite de oliva y mantequilla.
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Sofríe la cebolla finamente picada hasta que quede traslúcida.
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Agrega los dientes de ajo picados y cocina brevemente.
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Incorpora el pollo en cubos, salpimenta y deja dorar bien.
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Añade la paprika dulce y la paprika ahumada, mezcla para impregnar la carne.
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Vierte el vino blanco y deja reducir a la mitad.
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Agrega el caldo de pollo y deja cocinar 5 minutos.
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Incorpora la crema de leche, remueve y cocina hasta que la salsa espese.
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Hierve el pappardelle en abundante agua con sal hasta que quede al dente.
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Escurre y mezcla la pasta directamente con la salsa.
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Espolvorea perejil fresco y parmesano antes de servir.
Consejos para hacer una pappardelle con pollo al paprika irresistible
- Usa pappardelle fresco para lograr una textura más delicada.
- Marina el pollo en vino blanco y paprika durante 30 minutos antes de cocinar.
- Sustituye la crema por yogur griego si buscas una versión más ligera.
- Añade un toque de paprika picante para un contraste más intenso.
- Utiliza caldo de pollo casero para realzar los sabores. Prepáralo con nuestra receta.
- Incorpora champiñones salteados para mayor textura y umami.
- Mantén la pasta al dente para que no se vuelva blanda en la salsa.
- Mezcla la pasta con la salsa dentro de la sartén, nunca aparte.
- Añade ralladura de limón para un contraste fresco y aromático.
- Sirve en platos hondos para conservar mejor el calor.
- Usa una sartén amplia para evitar que la salsa se reduzca demasiado rápido.
- Finaliza con un chorrito de aceite de oliva extra virgen antes de servir.
Con qué acompañar para agregar más sabor
La mejor guarnición es un buen pan para aprovechar hasta la última gota de salsa. Una focaccia, un pan de masa madre, baguette clásica o un pan de ajo al horno.
También puedes hacer una ensalada fresca como una versión de ensalada de hojas verdes para añadir color y otro sabor.
Y como extra, prepara un sorbete de limón o una panna cotta tradicional como postre.
