Sopa de macarrones con camarones: receta fácil
Receta de sopa de macarrones con camarones, un plato reconfortante y fácil de hacer en casa para una ocasión especial
- 35 min
- Fácil
- 300 Kcal
El toque final para esta sopa de macarrones con gambas es un chorro de limón. Crédito: Shutterstock
La sopa de macarrones con camarones es un plato sencillo y reconfortante que combina un maravilloso sabor marino con el calor del hogar.
Para prepararlo necesitarás, además de los camarones, algunos vegetales como tomate, cebolla, zanahoria y ajo.
También necesitarás caldo de camarones, que puedes hacerlo previamente, o puedes usar las cabezas y las cáscaras para prepararlo al momento, como te lo indicaremos en la receta.
Cómo hacer sopa de macarrones y camarones fácil
- 35 min
- Fácil
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300
Kcal
Ingredientes
- 200 g de macarrones cortos
- 300 g de camarones limpios y pelados reserva las cáscaras para el caldo
- 2 tomates maduros picados
- 1 zanahoria en cubos pequeños
- ½ cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de camarón o pescado o agua si no tienes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 ramita de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
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Hierve las cáscaras de los camarones en 1 litro de agua durante 10 minutos para preparar un caldo sencillo. Cuela y reserva.
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Calienta el aceite en una olla y sofríe cebolla, ajo y zanahoria 5 minutos hasta que se ablanden.
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Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan un poco y suelten jugo.
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Vierte el caldo caliente y deja hervir 10 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
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Incorpora los macarrones y cocina el tiempo indicado en el paquete, hasta que estén al dente.
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Agrega los camarones en los últimos 3–4 minutos de cocción, cuidando que no se pasen.
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Retira del fuego, sirve en platos hondos y decora con cilantro fresco.
Consejos para hacer una sopa de macarrones con camarones sabrosa
- Añade calabacín, chayote o apio si quieres una sopa más completa en verduras.
- No cocines los camarones demasiado: con 3 minutos basta para que queden tiernos.
- Para un toque picante, incorpora una guindilla o chile serrano al sofrito.
- Puedes ponerle otros frutos del mar, como calamares, mejillones o almejas. Incluso patas de cangrejo es espectacular.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de macarrones?
Sí, esta sopa se adapta fácilmente a otras pastas cortas como conchitas, espirales o fideos pequeños. Solo ten en cuenta que cada tipo de pasta tiene un tiempo de cocción distinto, por lo que conviene revisarlo en el paquete para evitar que quede demasiado blanda.
¿Se puede hacer la sopa con camarones congelados?
Sí, pero es importante descongelarlos previamente en el refrigerador o bajo un chorro de agua fría. Añádelos cuando la sopa esté casi lista y cuida el tiempo de cocción: tres o cuatro minutos son suficientes para que queden firmes y jugosos sin volverse gomosos.
¿Cómo guardar las sobras de sopa?
Puedes guardarla en un recipiente hermético en la nevera hasta por dos días. La pasta tiende a absorber parte del caldo, así que al recalentar añade un poco más de agua o caldo para recuperar la textura original.
¿Con qué acompañar esta sopa de macarrones con camarones?
Esta sopa se disfruta muy bien con elementos sencillos que complementen su carácter casero. Puedes servirla con pan rústico untado con mantequilla de ajo, que resulta ideal para mojar en el caldo. También combina con tostadas de maíz crujientes o con arroz blanco si buscas un plato más saciante. Una ensalada fresca de pepino con limón aporta contraste ligero, y para quienes disfrutan de un punto más intenso, una salsa picante casera al lado es el complemento perfecto.
