Pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí

Aprende a preparar estas pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí, una receta ideal, fácil y ligera para agregar a tu menú de la semana, sea para el almuerzo o la cena.

El pollo jugoso y dorado se acompaña con un couscous aromático lleno de texturas, hierbas frescas y un toque cítrico que despertará tu paladar y mejorará tu humor. ¡Buen provecho!

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Haz pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí

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  2
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  370
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Esta receta es deliciosa, fácil de preparar y muy saludable para tu menú semanal. Si tienes poco tiempo, esta es una opción completa que puedes hacer en casa.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 370kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas, sin piel ni hueso
• 1 cdita de comino molido
• 1/2 cdita de canela
• 1 cdita de pimentón dulce
• Ralladura de medio limón
• Jugo de 1 limón
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

Para el cuscús marroquí:

• 1 taza de cuscús
• 1 taza de caldo de verduras caliente
• 1 cdita de cúrcuma
• 1 cdita de ras el hanout (mezcla marroquí de especias)
• 1 cda de pasas
• 1 cda de almendras fileteadas (opcional)
• 1 cda de cebolla morada finamente picada
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 2 cdas de menta fresca picada
• 1/2 pepino en cubos pequeños
• 1/2 tomate en cubos pequeños, sin semillas
• 1 cda de aceite de oliva
• Jugo de 1/2 limón
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloca las pechugas en un bol con el comino, la canela, el pimentón, la ralladura y el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla bien, cubre y deja marinar por 15 minutos (puedes dejarlo más tiempo si deseas más intensidad).
• En un recipiente hondo, vierte el caldo caliente sobre el cuscús junto con la cúrcuma, las pasas y el ras el hanout. Tapa y deja reposar 5 minutos. Luego, esponja con un tenedor para separar los granos.
• Agrega al cuscús la cebolla morada, pepino, tomate, almendras, perejil y menta. Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcla bien y ajusta la sal.
• Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo por unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro. Déjalas reposar un par de minutos antes de cortar.
• Corta el pollo en tiras o láminas y sirve sobre una cama de cuscús marroquí tibio o a temperatura ambiente.

Tips para hacer unas pechugas de pollo a la plancha con cuscús marroquí irresistibles

• Si no consigues ras el hanout, puedes mezclar partes iguales de comino, jengibre, pimentón, pimienta negra y un toque de nuez moscada.
•  Usa pechugas de pollo del mismo grosor para una cocción pareja.
•  Si el pollo está muy grueso, ábrelo tipo mariposa o golpéalo suavemente con un mazo.
• Marina el pollo al menos 15 minutos, pero si puedes dejarlo toda la noche en la nevera, el sabor será más profundo.
• No cocines el pollo directamente desde la nevera; déjalo reposar unos 10 minutos fuera antes de llevarlo al fuego.
• No presiones las pechugas contra la plancha para evitar que pierdan jugos.
• Usa caldo de verduras natural o casero para hidratar el cuscús: aporta sabor sin añadir grasas.
• Si el cuscús queda muy seco, añade un chorrito de aceite de oliva extra o más jugo de limón.
• Prueba cambiar las pasas por dátiles picados o arándanos secos para un toque diferente.
• Puedes incorporar garbanzos cocidos al cuscús si quieres más proteína vegetal y textura.
• Añade ralladura de naranja o un poco de yogur natural al servir para un contraste fresco.
• Para una versión picante, incorpora harissa o una pizca de chile seco al marinado del pollo.
• Sirve junto a una ensalada fresca para completar el plato.

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El couscous o cuscús es un carbohidrato complejo, ideal para añadir a tu dieta semanal porque es bastante saludable. Además, se adapta a diversas recetas como esta ensalada de cuscús tradicional con muchas verduras o unas berenjenas rellenas de cuscús.

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