Pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo

Las pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo son una receta saludable, alta en proteínas y con un equilibrio ideal para tus almuerzos del día a día.

Para la receta necesitaremos pechugas de pollo sin piel, aceite de oliva, comino, ajo, ralladura de limón, sal y pimienta. Y por supuesto, nuestro ingrediente estrella: el hummus de garbanzo, que te recomiendo hacer en casa con nuestra receta.

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo

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  2
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  500
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Una receta fácil de preparar e ideal para que incluyas en los menú de la semana, para variar los platillos y no aburrirte.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword A la plancha

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 500kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (150 g cada una, sin piel)
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1 cdita de comino en polvo
• 1 cdita de ajo en polvo
• Ralladura de ½ limón
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• 1 taza de hummus

Elaboración paso a paso

• Coloca las pechugas en un bowl, añade el aceite de oliva, comino, ajo en polvo, ralladura de limón, sal y pimienta. Deja marinar al menos 20 minutos (si tienes tiempo, 1 hora en refrigeración potencia los sabores).
• Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro (puedes cortar ligeramente para verificar cocción sin resecar).
• Sirve una base generosa de hummus en el plato, coloca encima la pechuga fileteada, añade hojas verdes frescas, un chorrito de aceite de oliva y decora con pimentón ahumado o semillas de sésamo.

Tips para estas pechugas de pollo a la plancha con hummus de garbanzo

• No cocines el pollo directamente del refrigerador; déjalo atemperar 10-15 minutos antes.
• Usa una sartén bien caliente para que se forme una costra dorada sin que el pollo se reseque.
• El marinado con ralladura de limón aporta frescura sin acidificar en exceso.
• Evita licuar el hummus en exceso si deseas una textura más rústica.
• Añade cubitos de hielo al procesar el hummus para obtener una textura ultra cremosa.
• No te saltes el marinado: es fundamental para lograr sabor y jugosidad. Aunque tengas poco tiempo, incluso 15 minutos hacen la diferencia. El limón y el comino realzan el perfil del pollo.
• Evita exceso de líquido al cocinar el pollo. Si marinas y lo llevas directo a la sartén sin escurrir, soltará jugo y más que asarse, se hervirá. Seca ligeramente con papel absorbente antes de cocinar.
• Si haces porciones extras, no guardes el pollo ya cocido junto al hummus. Te recomiendo guardar por separado para que no se mezclen los sabores y se mantenga la textura de ambos.

¿Con qué acompañar?

Para esta receta existen muchas opciones, si quieres algo rápido puedes servir con pan pita y una ensalada mediterránea. Si quieres una opción más contundente, haz unos espaguetis de calabacín, arroz con frutos secos estilo hindú o unas papas al romero.

Más recetas con hummus

Si agregas hummus a tus comidas, tendrás una receta bien cremosa y cargada de un sabor delicioso y diferente. Puede servir de base, como en estos wrap de falafel con hummus, wrap de hummus y verdura o una tosta de hummus con huevo.

También hay otros sabores como el hummus de calabaza, hummus de remolacha o el hummus de aguacate.

¡Buen provecho!