Pechugas de pollo a la plancha con espinacas salteadas

Una receta saludable, baja en carbohidrato y llena de sabor, son estas pechugas de pollo a la plancha con espinacas salteadas. Esta receta es muy versátil y nutritiva para agregar a tu menú semanal.

Esta receta se prepara en menos de una hora y combina la jugosidad del pollo marinado con el sabor intenso de las espinacas frescas salteadas con ajo, aceite de oliva y especias. Ideal para cualquier temporada, tanto en el almuerzo como en la cena. ¡Comencemos!

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Receta de pechugas de pollo a la plancha con espinacas salteadas

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Este platillo de pechugas de pollo a la plancha con espinacas salteadas se integra perfectamente a dietas de control calórico, y menús balanceados sin perder el sabor

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las pechugas de pollo:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aprox. 150 g cada una)
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1 cda de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado muy fino
• 1 cdita de mostaza Dijon
• 1/2 cdita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 ramita de romero fresco o 1/2 cucharadita seco (Opcional)

Para las espinacas salteadas:

• 250 gr de espinacas frescas lavadas y escurridas
• 1 diente de ajo en láminas
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida
• Un chorrito de vinagre balsámico o zumo de limón para finalizar

Elaboración paso a paso

• En un bol, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, mostaza, pimentón, sal, pimienta y romero.
• Añade las pechugas de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertas por la marinada.
• Tapa y deja reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos (puedes dejarlo hasta 12 horas para más sabor).
• Calienta una sartén antiadherente o plancha a fuego medio-alto.
• Cocina las pechugas 4 a 5 minutos por lado, o hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro (temperatura interna de 74 °C).
• Retira del fuego, tapa y deja reposar 3 minutos antes de cortar. Esto mantiene los jugos dentro.
• En otra sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade el ajo en láminas y sofríe hasta que esté ligeramente dorado.
• Agrega las espinacas poco a poco, removiendo hasta que reduzcan su tamaño.
• Cocina durante 2-3 minutos, sazona con sal, pimienta y un toque de vinagre balsámico o limón justo antes de servir.
• Sirve una cama de espinacas salteadas en el plato.
• Coloca encima la pechuga cortada en tiras o entera.
• Puedes decorar con semillas de sésamo tostado, escamas de sal y unas gotas de aceite de oliva extra virgen para un toque final gourmet.

Tips para hacer unas pechugas de pollo a la plancha con espinacas salteadas irresistibles

• Marina el pollo con tiempo: entre más tiempo repose, más sabor absorbe. Lo ideal son al menos 2 horas.
• No cocines las espinacas demasiado tiempo: bastan unos 2 a 3 minutos para que estén listas y conserven sus nutrientes.
• Usa espinacas baby frescas: tienen una textura más delicada y un sabor más suave que las espinacas maduras.
• Usa pechugas de tamaño similar: así se cocinan de forma uniforme y evitas que una quede seca mientras otra sigue cruda.
• Seca bien el pollo antes de cocinarlo: esto permite que se dore mejor y no se cueza al vapor en su propio líquido.
• Calienta bien la plancha o sartén: un fuego medio-alto al inicio ayuda a sellar la carne y conservar sus jugos internos.
• No muevas el pollo mientras se cocina: déjalo quieto para que se forme una buena costra dorada y conserve su jugosidad.
• Incorpora frutos secos, como almendras tostadas, piñones o nueces picadas para aportar textura crujiente y sabor tostado al salteado.
• Usa sal marina en escamas al final de la cocción: aporta textura y realza el sabor sin necesidad de más condimentos.
• Para un toque dulce y caramelizado, puedes pincelar ligeramente el pollo con miel durante el último minuto de cocción.

Acompañamientos ideales

Un toque dulce natural que contrasta muy bien con el sabor de este plato, por eso como primera opción te recomiendo hacer puré de camote o camote horneado con romero y miel, dos opciones deliciosas que puedes adaptar a otros platillos.

Si quieres una opción más contundente, prepara un arroz integral con verduras o una ensalada de cebada, lentejas y espinacas, muy fácil.

Por otro lado, puedes preparar unos espárragos a la plancha u otra receta de espárragos a la soja y limón.

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¡Buen provecho!