Receta de flautas de pollo, un antojito mexicano
Disfruta de estas ricas flautas de pollo mexicanas
- 28 min
- 4 personas
- Fácil
- 390 Kcal
Flautas de pollo para comer en cualquier día. Crédito: Shutterstock
Haz estas increíbles flautas de pollo y disfruta de este antojito mexicano. Aprende a prepararlas con Comedera.
Las flautas son de esas recetas que fusionan sabores, texturas y un poco de algunos platillos representativos del país azteca. Son muy parecidas a los tacos dorados, pero se enrollan y toman forma de flauta.
Esta vez haremos un relleno de pechugas de pollo con especias. El secreto es tener un guiso seco pero delicioso; esto nos permitirá garantizar la firmeza de la tortilla mientras se fríe.
Las puedes acompañar con muchos ingredientes y comerlas cuando quieras. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer flautas de pollo mexicanas
- 28 min
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4
personas
- Fácil
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390
Kcal
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo grande hervida
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cdita de paprika
- 1 cdita de orégano
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para acompañar:
- Lechuga troceada
- Queso fresco al gusto
- Crema agria al gusto
- Aceite vegetal para freír
Elaboración paso a paso
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Desmenuza la pechuga de pollo previamente y reserva.
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Pela la cebolla y corta en cuadritos muy pequeños.
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Pela los dientes de ajo y trocéalos muy bien.
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Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que transparenten.
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Incorpora la pechuga de pollo desmenuzada y agrega la sal y pimienta al gusto.
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Añade también la paprika y el orégano, mezcla. Cocina hasta que la pechuga tenga sazón y el guiso haya reducido los líquidos. Apaga y deja reposar.
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Antes de armar las flautas, pasa las tortillas de maíz por una plancha caliente para que se suavicen y sean más flexibles.
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Calienta una sartén con aceite vegetal.
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Rellena las tortilla con una porción moderada de pollo y enróllalas. Sujeta las flautas con palillos para que el relleno no se salga y puedan freírse correctamente.
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Fríe las flautas hasta que queden doradas y crujientes.
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Cuando las saques de la sartén, ponlas en papel absorbente.
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Una vez listas, acompaña con la lechuga, el queso fresco y la crema agria.
Trucos para preparar las flautas de pollo
- Para esta receta, puedes cocinar el pollo como prefieras, pero asegúrate de que no quede muy jugoso, para que la tortilla no se ablande. Ese es uno de los secretos.
- Además de hacer la pechuga de pollo desmenuzada, también es válido cortarla en cubos y saltearla, o usar pollo molido si lo prefieres.
- Al pollo también puedes añadirle otras especias como comino o chile en polvo para darle un toque picante.
- Es muy importante que el relleno de cada flauta sea equilibrado y moderado; esto te permitirá que se mantenga en el centro y no se salga.
- Otro de los trucos para freír las tortillas y que se mantengan firmes es sujetar cada extremo con palillos. Una vez que estén doradas, retíralos.
- También te sugiero que, al momento de freírlas, lo hagas por partes. Es decir, no satures el sartén para que cada flauta se cocine perfectamente y se dore de forma pareja.
Más recetas de flautas
Así como los tradicionales tacos, las flautas se pueden rellenar con lo que desees: verduras, carnes, quesos o cualquier combinación que quieras probar.
En esta ocasión, te dejo algunas versiones de relleno que te fascinarán y te ayudarán a combinar sabores. Empecemos con las flautas de calabacitas, que permiten aprovechar muy bien esta verdura. Sigamos con una clásica, quizás la más amada: las estupendas flautas de carnitas. Una opción más atrevida, pero sabrosa, son las flautas de chicharrón con salsa roja.
