Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de aguacate

Si estás buscando una receta fácil, saludable y llena de sabor, la pechuga de pollo a la plancha con ensalada de aguacate es una opción ideal.

Este plato combina proteínas magras con grasas saludables y vegetales frescos, logra equilibrio perfecto entre nutrición y sabor.

Se puede servir como almuerzo o cena, aunque es perfecto para cualquier hora del día como opción ligera. También es ideal para planes semanales de meal prep o comidas post-entrenamiento.

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Pechuga de pollo a la plancha con ensalada de aguacate

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  2
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  250
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Esta receta es completa, ligera y equilibrada, con ingredientes frescos y sin complicaciones. Ideal para el menú semanal.

Plato Ensaladas, Pollo

Cocina Casera

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo total 22 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las pechugas de pollo a la plancha:

• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aprox. 150 g cada una)
• 1 cda de aceite de oliva virgen extra
• 1 cdita de pimentón dulce o ahumado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cdita de mostaza de Dijon
• 1 cda de jugo de limón
• 1 pizca de comino molido
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra recién molida

Para la ensalada de aguacate:

• 1 aguacate grande maduro
• 1 tomate grande en cubos
• 1/4 de cebolla morada en julianas finas
• 1 pepino pequeño en rodajas finas
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• Hojas de cilantro fresco picado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• En un bowl mezcla el aceite, ajo, mostaza, jugo de limón, pimentón, comino, sal y pimienta. Unta bien las pechugas con esta marinada y deja reposar en refrigeración durante al menos 20 minutos.
• Mientras el pollo reposa, corta el aguacate en cubos medianos y colócalo en un recipiente. Agrega el tomate, la cebolla, el pepino, el jugo de limón, el aceite de oliva y el cilantro. Mezcla suavemente para no deshacer el aguacate. Salpimienta al gusto. Reserva en frío.
• Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-alto. Cocina las pechugas durante 5 a 6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y completamente cocidas por dentro (temperatura interna de 74 °C).
• Sirve cada pechuga con una porción generosa de la ensalada de aguacate. Puedes añadir unas gotas extra de limón y aceite de oliva al servir.

Tips para hacer una rica pechuga de pollo a la plancha con ensalada de aguacate

• Si quieres que el pollo quede más jugoso, golpea ligeramente las pechugas con un mazo para carne antes de marinarlas.
• Incorpora chile en polvo o unas gotas de salsa picante para añadir un sabor más intenso.
• Añade un poco de yogur griego natural a la marinada puede ablandar el pollo aún más.
• Puedes sustituir el cilantro por perejil o albahaca para sabores más suaves.
• Si no tienes mostaza Dijon, puedes usar miel y un poco de vinagre para simular su acidez y dulzor.
• Usa aguacates ligeramente firmes para que mantengan mejor su forma al mezclarse.
• Agrega huevo cocido picado o garbanzos cocidos a la ensalada para añadir más proteínas.
• Para una opción más gourmet, espolvorea queso feta o panela desmoronado sobre la ensalada.

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