Receta de cebollas rellenas de calabacín y ricotta

Las cebollas rellenas de calabacín y ricotta deben estar en tu menú: es una receta sin desperdicio. Aprende a prepararla con este paso a paso de Comedera.

No podrás resistirte a la textura tierna de estas cebollas, con un centro cremoso y lleno de sabor. Son el complemento perfecto para una propuesta gastronómica deliciosa.

Puedes hacerlas con cebollas blancas, pero en este caso opté por las moradas, ya que son más dulces. Para el relleno, además del calabacín y la ricotta, necesitarás dientes de ajo, sal, pimienta, aceite de oliva, perejil y queso parmesano.

Prepararemos el relleno sofriendo los vegetales y luego hornearemos las cebollas hasta que queden blandas y jugosas.

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Prepara cebollas rellenas de calabacín y ricotta

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  4
  porciones
  
• Fácil
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  330
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Estas cebollas rellenas de calabacín y ricotta son perfectas para disfrutar como aperitivo.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 7 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 32 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 330kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 4 cebollas moradas grandes
• 200 gr de ricotta
• 1 calabacín mediano
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 ramito de perejil troceado
• 80 gr de queso parmesano

Elaboración paso a paso

• Corta la parte superior de las cebollas y retira el centro para que tengas espacio para el relleno.
• Trocea en cuadritos la cebolla que retiraste y reserva.
• Pela los dientes de ajo y filetea. Corta en cuadritos pequeños el calabacín.
• Calienta una sartén y agrega el aceite de oliva.
• Sofríe la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén dorados.
• Incorpora el calabacín, sazona con sal y pimienta y cocina por 5 minutos o hasta que ablande.
• Apaga y deja reposar.
• Precalienta el horno a 200 °C.
• En un bol, incorpora la ricotta y con un tenedor triturala un poco para que esté manejable.
• Añade el sofrito de vegetales, el perejil troceado y mezcla muy bien.
• Rellena las cebollas y colócalas en una bandeja.
• Espolvorea las cebollas con el queso parmesano y hornea por unos 12 minutos a 180 °C o hasta que ablanden y queden tiernas.
• Una vez listas, sirve y disfrútalas.

Tips para la receta de cebollas rellenas de calabacín y ricotta

• Para esta receta puedes elegir el tipo de cebolla que prefieras. A mí me encantan las moradas por su sabor más dulzón, aunque las blancas también funcionan perfectamente.
• Procura que las cebollas sean grandes para que puedas rellenarlas bien. Así tendrás una porción generosa y mantendrán su forma durante el horneado.
• El queso ricotta también se consigue como requesón, aunque este suele ser más firme. Puedes sustituirlo por queso feta, de cabra o cottage, según tu preferencia.
• Para el relleno, me gusta sofreír el calabacín con ajo para realzar su sabor. Es un paso simple, pero que marca la diferencia.
• Recuerda que esta receta también puede prepararse fácilmente en un horno eléctrico o en la freidora de aire.

Deléitate con otros rellenos para tus cebollas

Las cebollas rellenas son una opción estupenda, ya que puedes disfrutarlas como aperitivo o como una cena ligera. Hay muchos ingredientes con los que puedes combinarlas, y aquí te comparto algunas alternativas. Empecemos con las cebollas rellenas de lentejas y zanahoria, potentes y saciantes. Una alternativa exótica y con mucho sabor son estas cebollas rellenas de mariscos. Y si las prefieres como una tapa gourmet, te sugiero las cebollas rellenas con queso azul y nueces, con un relleno cremoso e intenso.