Cómo hacer cabracho frito
Prepara un crujiente cabracho frito con carne suave y jugosa, la opción perfecta para saborear el mar con pocos ingredientes y máximo sabor
- 20 min
- 1 porción
- Fácil
- 410 Kcal
cabracho frito, un pescado de carne tierna y crujiente. Crédito: Shutterstock
Sorprende a todos tus comensales con este increíble cabracho frito, una de las formas más deliciosas de comer pescado. Todos los detalles del paso a paso los encontrarás en Comedera.
El pescado frito es un platillo muy común en los países caribeños, donde cada fin de semana forma parte del menú. Se acompaña con guarniciones frescas que lo convierten en una comida veraniega o playera, pero también puedes prepararlo en casa sin ningún problema.
A diferencia de los pescados rebozados, el frito te permite disfrutar de una carne suave y crujiente al mismo tiempo. Además, usarás pocos ingredientes para elaborarlo, así que será más que perfecto.
Sin más, ¡iniciamos!
Receta de cabracho frito
- 20 min
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1
porción
- Fácil
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410
Kcal
Ingredientes
- 1 cabracho mediano
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Aceite vegetal Suficiente para freír
Elaboración paso a paso
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Hazle al cabracho dos aberturas en la parte del filete para que se cocine bien.
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Calienta una sartén a fuego alto y cuando esté a temperatura, agrega el aceite para que también se caliente.
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Pela los dos dientes de ajo y tritura, mézclalo con sal.
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Sazona el pescado con la mezcla de sal y ajo por dentro y por fuera.
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Cuando el aceite esté caliente, incorpora el pescado y fríe por aproximadamente 6 minutos de cada lado o cuando quede tostado.
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Una vez listo, retira del sartén y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
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Acompaña con tus guarniciones favoritas y disfruta.
Sugerencias para este cabracho frito
- Para hacer esta receta, te sugiero que el pescado esté completo o cortado en trozos grandes. Si lo fríes en forma de filete, quedará muy seco. Lo más recomendable para un filete es cocinarlo rebozado.
- Una de las cosas más importantes en este platillo es limpiar muy bien el pescado: quítale las vísceras, escamas y cualquier tipo de impureza.
- Puedes sazonar el pescado solo con sal, pero también puedes añadir pimentón u otras especias. A mí me encanta combinarlo con dientes de ajo triturados para darle más sabor.
- Un consejo muy importante: asegúrate de que el sartén esté caliente antes de verter el aceite, para que este también tome temperatura. Así evitarás que el pescado se pegue o se oscurezca demasiado. La idea es que quede bien dorado.
- Puedes preparar esta receta con cualquier tipo de pescado que sea entero o que puedas cortar en trozos.
- Acompaña tu pescado frito con patacones o tostones. También va muy bien con yuca al mojo, una buena ensalada col y mucho limón para darle ese toque cítrico al cabracho.
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