Receta de tahini casero
Receta paso a paso para preparar la famosa salsa tahini, también conocida como pasta tahini, en su versión casera
- 20 min
- Fácil
- 595 Kcal
El Tahini, también conocido como «tahina» es una salsa originalmente creada en el oriente medio que se prepara con semillas de sésamo.
La elaboración del tahini es muy sencilla y se trata de un ingrediente muy importante para diversos platos del medio oriente como el hummus o el puré de berenjenas.
También se suele usar como crema para untar pan o como salsa para acompañar diversas recetas con carne.
Cómo hacer tahini
Para preparar esta salsa tahini o pasta de tahini sólo necesitarás 4 ingredientes, incluyendo agua.
El ingrediente principal, las semillas de ajonjolí, las puedes conseguir tostadas o sin tostar, da igual, más abajo te explico cómo tostarlas en caso de ser necesario (es muy fácil).
Recuerda que ajonjolí y sésamo son lo mismo.
Receta tahini paso a paso
- 20 min
- Fácil
-
595
Kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de ajonjolí tostado
- 3 cucharadas soperas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Para preparar la pasta tahini en casa, necesitamos que el sésamo esté tostado. Si no consigues el ajonjolí ya dorado, no hay problema. Será suficiente con pasarlo por una plancha o sartén, o sino hornearlo durante algunos minutos. El punto es que hay que asegurarse de que solo quede tostado y que no se pase o se queme. Eso le daría un sabor amargo, lejos de lo que queremos lograr.
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Con los granos de sésamo aún calientes, los pasaremos por un mortero o por un robot de cocina (yo prefiero el mortero, porque se convierten más fácilmente en pasta).
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Terminaremos de convertir el sésamo en una pasta con ayuda del agua / aceite, y añadiremos la pizca de sal.
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Moleremos y mezclaremos todo hasta obtener una pasta homogénea, y listo, hemos preparado nuestra pasta de tahini casera.
Usos del tahini
Como comentaba antes, el tahini es una salsa importante que se suele usar como ingrediente en otras recetas y también como acompañante de diversos platos.
- El tahin es uno de los ingredientes del hummus de garbanzos.
- También es importante en el caso de las berenjenas rellenas o del falafel.
- Puedes usarlo para algo tan sencillo como dip para untar trozos de pan de pita.
- Como salsa, se le suele agregar un poco de jugo de limón y ajo picado muy pequeño. Entonces es perfecto para ensaladas, para brochetas de carne e incluso para doner kebabs.
- También puedes mezclarlo con yogur y hacer una deliciosa salsa casera con estos dos ingredientes como protagonistas.
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