Tomates rellenos de verduras, una receta fácil

Si te gustan las guarniciones nutritivas, estos tomates rellenos de verduras no pueden faltar en tu menú. Aprende cómo hacerlos con Comedera.

Para esta receta, debes usar tomates grandes y que no estén demasiado maduros. Además, utilizarás dientes de ajo, cebolla, champiñones y calabacín. También agregaremos queso mozzarella para gratinarlos y darles un toque más especial.

Aunque este plato es ideal como entrada o acompañamiento, puedes convertirlo en un platillo completo si le añades proteína al relleno. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de tomates rellenos de verduras

• 40 min
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  4
  porciones
  
• Fácil
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  360
  Kcal
  

Disfruta de estos jugosos y súper nutritivos tomates rellenos con verduras.

Plato verduras

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 360kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca grande
• 1 calabacín
• 120 gr de champiñones
• 100 gr de queso mozzarella
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• 1 cdita de paprika

Elaboración paso a paso

• Pela los dientes de ajo y trocea muy bien. Haz lo mismo con la cebolla.
• Corta en rodajas los champiñones. Corta en cubitos pequeños el calabacín.
• Corta la capa de arriba de los tomates y retira toda la pulpa. No la deseches, trocéala.
• Precalienta el horno a 180° C.
• Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por un par de minutos.
• Incorpora la pulpa del tomate troceado, el calabacín y los champiñones.
• Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la paprika. Mezcla y saltea por unos 4 minutos. Apaga y deja reposar.
• Rellena los tomates con el sofrito, y esparce el queso mozzarella por encima.
• Hornea por unos 12 a 15 minutos o hasta que gratine completamente.
• Una vez los tomates estén suaves y el queso gratinado, retira del horno y estarán listos para disfrutar.

Recomendaciones para hacer estos tomates rellenos de verduras

• Recuerda que, para este tipo de recetas, los tomates deben ser grandes para que conserven un buen tamaño luego de hornearlos, ya que las verduras tienden a reducirse al cocinarse.
• Cuando escojas los tomates, procura que estén firmes y no demasiado maduros; si están muy maduros, no te servirán.
• Elige las verduras de tu preferencia y opta por las que sean más fáciles de cocinar. También puedes usar pimientos, zanahoria, brócoli, coliflor o berenjenas.
• Puedes preparar el relleno como un sofrito, tal como en esta receta; también es válido hacerlo jugoso con alguna salsa roja o cremoso si le agregas crema de leche o nata.
• Para el gratinado, además de usar queso mozzarella, puedes añadir queso parmesano o pan rallado.

Otras recetas que incluyen tomates

El tomate es un alimento fascinante que puedes aprovechar de muchas formas en la cocina y, en Comedera, te lo demostraré. Puedes hacer una tosta de tomates rostizados con queso feta, ideal para un aperitivo casero. También te dejo esta ensalada de pasta fusilli con tomates cherry y maíz, perfecta para una comida completa. El wrap de huevo revuelto y tomates es muy jugoso y perfecto para un desayuno proteico.