Receta de empanadillas chinas rellenas de pollo

Hoy te enseñaré a hacer unas empanadillas chinas de pollo que te van a convertir en la estrella de cualquier reunión.

No necesitas ser un chef ni haber visto 300 horas de programas de cocina asiática, solo seguir estos pasos con confianza. Vamos a hacer una masa suave y un relleno jugoso, con ese toque doradito irresistible. Suenan bien, ¿verdad? Pues prepárate, porque después de probarlas, no vas a querer parar.

Aún no hay valoraciones

Deliciosas empanadillas chinas rellenas de pollo paso a paso

• 45 min
• 
  20
  empanadillas
  
• 
  250
  Kcal
  

Empanadillas chinas de pollo caseras, con masa crujiente y relleno jugoso. Receta explicada fácil, sin tecnicismos y con trucos para que salgan perfectas.

Plato Aperitivos y tapas, Pollo

Cocina China

Keyword A la plancha

Tiempo de preparación 35 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 20 empanadillas

Calorías 250kcal

Autor Daniel

Ingredientes

Para la masa:

• 250 g de harina de trigo
• 120 ml de agua caliente
• ½ cucharadita de sal

Para el relleno:

• 250 g de pechuga de pollo picada finamente o molida
• 2 cebolletas la parte blanca y la verde, bien picadas
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• ½ cucharadita de azúcar
• 1 pizca de pimienta blanca
• 1 cucharadita de maicena
• 50 g de repollo finamente picado opcional, pero le da un toque fresco

Para cocinar:

• Aceite vegetal para freír o dorar
• Agua

Elaboración paso a paso

• Primero la masa, porque necesita reposo. En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade el agua caliente poco a poco mientras mezclas con una cuchara o palillos (sí, como en los videos de cocina asiática, pero si usas las manos tampoco pasa nada). Cuando la mezcla empiece a tomar forma, amasa durante unos 8-10 minutos hasta que quede una masa lisa y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar 30 minutos.
• Mientras la masa descansa, toca hacer el relleno. En un bol grande, mezcla el pollo con la cebolleta, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la pimienta y la maicena. Si usas repollo, agrégalo aquí. Mezcla todo muy bien hasta que el pollo esté bien impregnado de los sabores. Déjalo reposar en la nevera mientras sigues con la masa.
• Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en porciones pequeñas y haz bolitas del tamaño de una nuez. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira cada bolita con un rodillo hasta formar discos finos de unos 8-10 cm de diámetro. No hace falta que sean círculos perfectos, nadie está midiendo con compás aquí.
• Ahora viene lo divertido: el armado. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco. Dóblalo por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o haciendo pliegues, como si estuvieras cerrando una carta con estilo. Si no confías en tu sellado, moja el borde con un poquito de agua antes de cerrarlo para que se pegue mejor.
• Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Coloca las empanadillas con la base hacia abajo y dora durante 2-3 minutos. Luego, añade un chorrito de agua (como 3 cucharadas), tapa la sartén y deja que se cocinen al vapor unos 5-6 minutos. Destapa y deja que el agua se evapore por completo para que la base quede crujiente otra vez.

Tips para que tengas unas empanadillas chinas perfectas

• Tienes otros métodos de cocción que puedes probar:

Al vapor: Coloca las empanadillas en una vaporera sobre papel vegetal y cocina durante 10 minutos.

Fritas: Calienta abundante aceite a fuego medio-alto y fríe las empanadillas hasta que estén doradas y crujientes (unos 3-4 minutos por lado).

• El relleno tiene que estar jugoso, pero no líquido. Si parece muy seco, añade una cucharadita de agua o más salsa de soja. Si está muy húmedo, ajusta con un poco más de maicena.
• No sobrecargues las empanadillas. El relleno tiene que caber cómodamente dentro sin que parezca que están a punto de explotar. Luego al cocinarlas se te revientan.
• Sella bien los bordes, porque no hay nada peor que ver cómo tu empanadilla se abre en la sartén y el relleno se escapa. Presiona con firmeza o usa un tenedor para hacer el cierre más seguro.
• Para variar el relleno, añade hongos shiitake picados, zanahoria rallada o incluso camarones picados. Cada ingrediente extra le da un matiz diferente.
• Si te sobran, guárdalas en una bandeja separadas (sin que se toquen) y congélalas en una bolsa zip. Se cocinan directo del congelador sin descongelar, solo con un poco más de tiempo de cocción.

Más recetas de comida china

• Crema de maíz con pollo
• Empanadillas de vegetales
• Cerdo agridulce
• Tallarines Singapur