Cómo hacer muslos de pollo en salsa de mango y coco

Si te gustan los sabores cremosos, tropicales y diferentes, tienes que hacer esta receta

40 min
2 personas
Fácil
350 Kcal

Sabemos que estás aburrido de comer lo mismo, así que aquí tienes unos muslos de pollo en salsa de mango y coco, con sabores exóticos.

Esta receta es perfecta si quieres comer algo diferente en el almuerzo o a la cena, sin complicarte tanto en la cocina. La salsa de mango y coco transforma el sabor del pollo y estoy segura que se convertirá en tu favorita.

El plato es maravilloso, agridulce y perfecto para servir con guarniciones diferentes como una polenta cremosa, alguna ensalada fresca o unas buenas papas al horno.

Sin más, ¡comencemos!

Aún no hay valoraciones

Receta de muslos de pollo en salsa de mango y coco

40 min
2
personas
Fácil
350
Kcal

Esta receta es perfecta si quieres algo diferente, lleno de sabor y con un toque de frescura.

Plato Pollo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

4 muslos de pollo (pueden ser con o sin piel, según preferencia)
1 mango maduro
1 taza de leche de coco
2 cdas de aceite de oliva
1 cdita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo
1 cebolla morada
Jugo de 1 lima
1 cda de azúcar moreno
1 cdita de curry en polvo (opcional, para darle un toque exótico)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta y jugo de lima. Deja reposar por 15 minutos para que absorban los sabores.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los muslos de pollo y cocina por 5-7 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Añade el mango picado y cocina durante 5 minutos hasta que se ablande.
Incorpora la leche de coco, el azúcar moreno y el curry (si lo usas). Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Coloca los muslos de pollo de nuevo en la sartén, cubriéndolos con la salsa de mango y coco. Cocina por 5 minutos adicionales para que los sabores se integren bien.
Sirve los muslos de pollo con un poco de salsa por encima y decora con cilantro fresco picado.

Tips para hacer los mejores muslos de pollo en salsa de mango y coco

Marina los muslos de pollo por al menos 30 minutos (o incluso un par de horas) antes de cocinarlos en jugo de lima, sal, pimienta, y un toque de especias para dar un toque más jugoso y especiado.
Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de almidón de maíz disuelto en agua y cocer por unos minutos más.
Para darle un toque picante, agrega chile picado o unas gotas de salsa picante al gusto.
Si te gusta el pollo más jugoso, puedes marinarlo con la salsa de mango y coco por un par de horas antes de cocinarlo.
La leche de coco es una de las claves para lograr una salsa cremosa. Asegúrate de usar una de buena calidad, ya que algunas versiones pueden ser aguadas.
Para darle un giro extra, agrega especias como jengibre fresco rallado, cúrcuma o un toque de curry en polvo.
El mango debe estar bien maduro para que su sabor sea naturalmente dulce y suave. Un mango más firme puede ser más ácido y no dar el mismo efecto dulce-cremoso que deseas en la salsa.