Prepara un cremoso flan de dulce de leche: paso a paso
¿A quién no le gusta el dulce de leche? Con esta receta tendrás un postre cremoso para cualquier antojo
- 1 h 5 min
- 6 porciones
- 250 Kcal
Crédito: Shutterstock
Un delicioso postre para preparar en casa es este flan de dulce de leche, una versión tradicional, con un sabor profundo y acaramelado que te encantará.
Para esta preparación te recomiendo hacer el dulce de leche en casa, el sabor será mucho más casero y más cremoso, aunque también puedes usar tu marca favorita.
Este postre es perfecto para terminar con broche de oro una comida fuerte o como merienda. Es fácil de preparar, con ingredientes sencillos y tan cremoso que se convertirá en tu favorito. Sin más, ¡comencemos!
Prepara un cremoso flan de dulce de leche: paso a paso
- 1 h 5 min
-
6
porciones
-
250
Kcal
Ingredientes
Para el caramelo:
- 150 gr de azúcar
- 3 cdas de agua
Para el flan:
- 400 gr de dulce de leche
- 500 ml de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
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En una cacerola pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado intenso. Evita mezclar con utensilios, en su lugar, mueve la cacerola suavemente para distribuir el calor.
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Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan (o flaneras individuales) y distribúyelo uniformemente antes de que se enfríe. Reserva.
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En un tazón grande, mezcla los huevos con el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
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Agrega la leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla suavemente para evitar incorporar aire.
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Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde. Cubre con papel aluminio para evitar que se forme una costra durante la cocción.
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Coloca el molde dentro de una bandeja para horno y llénala con agua caliente hasta cubrir la mitad del molde (baño maría).
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Hornea en un horno precalentado a 160 °C durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme pero ligeramente tembloroso en el centro.
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Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
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Desmolda el flan pasando un cuchillo por los bordes y volteándolo sobre un plato.
Tips para hacer el más rico flan de dulce de leche
- Usa dulce de leche de buena calidad para un sabor más auténtico y cremoso.
- Si deseas un flan más ligero, reemplaza parte de la leche entera con leche evaporada.
- Para un toque extra, añade una pizca de canela o ralladura de naranja a la mezcla del flan.
- Si no tienes horno, puedes cocinar el flan al baño maría en la estufa dentro de una olla con tapa ajustada.
- No batas la mezcla con demasiada fuerza para evitar incorporar aire, ya que esto puede provocar burbujas o agujeros en el flan. Usa un batidor manual o una espátula para mezclar suavemente.
- Si el dulce de leche está muy espeso, caliéntalo ligeramente a baño maría o en el microondas antes de mezclarlo. Esto asegurará que se combine de manera uniforme con la leche y los huevos.
- Asegúrate de que el agua en la bandeja del horno esté caliente, pero no hirviendo, para garantizar una cocción uniforme y suave. Si el agua hierve demasiado, el flan puede quedar con una textura «cortada».
- Deja que el flan enfríe completamente a temperatura ambiente antes de llevarlo al refrigerador. Si lo refrigeras aún caliente, puede sudar y afectar su textura.
- Si tienes porciones sobrantes, guarda el flan en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume en un plazo de 3 a 4 días para disfrutarlo en su mejor estado.
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