Tacos de lechuga con ensalada de pollo: receta fácil
Esta receta es baja en calorías, cargada de mucho sabor e ideal para cualquier comida
- 20 min
- 2 personas
- Fácil
- 250 Kcal
Crédito: Grosby Group
Si eres amante de la gastronomía mexicana, tienes que preparar tacos de lechuga con ensalada de pollo, una opción fresca, saludable y deliciosa.
Este plato tiene una textura crujiente por la base con hojas de lechuga. El pollo se marina con ajo, cebolla, jugo de limón y especias, luego se asa, se corta en cubos y se mezcla con tomates, aguacate, pepino y cebolla morada. Todo se adereza con una vinagreta de miel, mostaza y cítricos.
Esta opción es ligera, saludable y llena de sabor, perfecta para almuerzos rápidos o cenas diferentes. Una versión poco usual de unos tacos, pero ideal. Sin más, ¡comencemos!
Tacos de lechuga con ensalada de pollo: receta fácil
- 20 min
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2
personas
- Fácil
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250
Kcal
Ingredientes
Para el pollo marinado:
- 1/4 de cebolla picada
- Jugo de 1/2 limón
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lechuga francesa
- 1 libra de pechuga de pollo fileteada
Para la ensalada:
- 3 tomates picados en cubos
- 2 aguacates picados en cubo
- 1 cebolla morada
- 1 pepino pelado
- Aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Jugo de 1/2 naranja
- 3 cdas de miel de abeja
- 2 cdas de vinagre balsámico
- 1 cda de mostaza
Elaboración paso a paso
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En un recipiente mezcla la cebolla, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
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Sumerge las pechugas de pollo y deja marinar durante una noche.
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En una sartén caliente a fuego medio asa las pechugas de pollo durante 5 minutos por lado o hasta que estén doradas.
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Déjalas reposar unos minutos sobre una tabla y córtalas en cubos.
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En un recipiente mezcla el aceite de oliva, con el jugo de naranja, el jugo de limón, la mostaza, el balsámico y sazona.
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Agrega los pepinos, los tomates y la cebolla morada.
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Agrega las pechugas de pollo a la ensalada, el aguacate y rectifica la sazón.
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Extiende las hojas de la lechuga y rellena con la ensalada de pollo.
Video
Consejos a seguir para esta receta de tacos de lechuga con ensalada de pollo
- Usa lechuga iceberg o romana si no encuentras lechuga francesa; ambas son resistentes y fáciles de manipular.
- Si prefieres un sabor más intenso, añade un toque de chile en polvo o paprika al aderezo.
- Para una opción más crujiente, agrega nueces o almendras picadas a la ensalada.
- Mezcla el aderezo justo antes de usarlo para mantener su frescura y evitar que se separen los ingredientes.
- Combínalos con una guarnición de arroz integral, frijoles refritos o chips de vegetales para un platillo más completo.
- Si deseas agregar más ingredientes o cambiar un poco la receta, puedes sustituir el pollo por pavo, camarones o tofu si quieres una opción vegana.
- Puedes agregar un aderezo diferente, como salsa de mango, salsa de yogurt casero o tahini.
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