Haz unos exóticos muslos de pollo con salsa de anacardos
Para un almuerzo diferente o una cena llena de sabor, esta receta es ideal y perfecta
- 45 min
- 2 personas
- Fácil
- 450 Kcal
Crédito: Shutterstock
Te enseñaremos a preparar paso a paso estos deliciosos muslos de pollo con salsa de anacardos, una versión cremosa y con sabor único de estos frutos secos.
De todas las recetas con pollo, esta es una de mis favoritas porque está inspirado en una fusión de sabores de la cocina asiática y mediterránea, con un toque gourmet perfecto a tus almuerzos o cenas.
El plato es perfecto para cocinar en otoño o invierno, por sus calorías, así que, si deseas hacer una preparación diferente en Navidad y Año Nuevo, utilizando pocos ingredientes y sin demorar tanto tiempo, esta receta es ideal.
Sigue el paso a paso y haz una receta cargada de sabor. Sin más, ¡comencemos!
Haz unos exóticos muslos de pollo con salsa de anacardos
- 45 min
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2
personas
- Fácil
-
450
Kcal
Ingredientes
- 4 muslos de pollo (con piel y hueso para más sabor)
- 100 gr de anacardos crudos sin sal
- 1 taza de leche de coco
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de jengibre fresco
- 1 cdita de curry en polvo
- 1/2 cdita de cúrcuma
- 1/2 cdita de comino en polvo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco (para decorar)
Elaboración paso a paso
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En una sartén sin aceite, tuesta los anacardos a fuego medio hasta que estén dorados. Reserva algunos para decorar y el resto licúalos con la leche de coco hasta obtener una crema suave.
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Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite y dora los muslos por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retíralos y resérvalos.
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En la misma sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo, el jengibre, el curry, la cúrcuma y el comino, y cocina por 1 minuto para que las especias liberen su aroma.
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Agrega el caldo de pollo y la crema de anacardos. Revuelve bien y regresa los muslos de pollo a la sartén.
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Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, o hasta que los muslos estén tiernos y bien cocidos.
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Decora con anacardos tostados y cilantro fresco.
Consejos para esta receta de muslos de pollo con salsa de anacardos
- Deja los muslos en una mezcla de yogur, ajo y curry durante 2 horas para realzar el sabor.
- Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de coco o aceite vegetal.
- Tritura los anacardos de forma gruesa para añadir una textura crujiente al final.
- Sustituye la leche de coco por crema fresca si prefieres un sabor menos dulce.
- Si te gusta el picante, añade chile en polvo o una cucharada de pasta de chile para mayor acidez.
- Para una versión sin carne, sustituye los muslos de pollo por coliflor o tofu firme, siguiendo el mismo procedimiento de la receta.
- Este platillo se conserva muy bien. Al día siguiente, el sabor de las especias es aún más intenso. Guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo por hasta 3 días.
¿Con qué acompañar?
Sirve un rico arroz basmati, un arroz con brócoli y pimientos o arroz con coco, ambos para aprovechar la salsa.
Otras opciones más sencillas para aprovechar todo el sabor de la receta, son un pan naan, tortillas de harina caseras o pan de hogaza.
Un puré de calabaza aportará una textura cremosa diferente y cargado de sabores vegetales. También puedes hacer tallarines con vegetales al wok.
Otras recetas con muslos de pollo
Para un sabor agridulce, te recomiendo preparar unos ricos muslos de pollo en salsa teriyaki o unos muslos de pollo en salsa de mostaza y miel.
Si buscas una buena recomendación, estos muslos de pollo en salsa de champiñones o filetes de muslos de pollo deshuesado en salsa de curry.
