Receta de zorongollo, ensalada de pimientos asados
Zorongollo extremeño, ensalada de pimientos asados con tomate y cebolla, fresca, aromática y perfecta como aperitivo o guarnición
- 1 h 55 min
- 4 personas
- 250 Kcal
Esta ensalada te hará delirar con su sabor. Crédito: Shutterstock
El zorongollo es una ensalada de pimientos asados deliciosa, con sabores concentrados que te encantarán. Aprende a prepararla con Comedera.
Esta receta es clásica de Extremadura, una región de España, donde se disfruta fría como aperitivo, entrada o acompañamiento de platos principales.
Además de los pimientos rojos, lleva tomate, cebolla y especias que realzan su sabor. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer la ensalada zorongollo
- 1 h 55 min
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4
personas
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250
Kcal
Ingredientes
- 6 pimientos rojos grandes
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo
- 6 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre de vino
- Sal gruesa al gusto
- 1 huevo duro para decorar
Elaboración paso a paso
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Lava los pimientos y ponlos en una bandeja.
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Cuece los pimientos en el horno a 200 °C por 35 minutos o hasta que la piel quede ahumada.
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Una vez con esta textura, retíralos del horno y guárdalos en una bolsa plástica para que suden. Dejalos por unos 5 minutos.
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Pasado ese tiempo, retira las semillas, el tallo, la piel y las venas. Córtalos en tiras finas.
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Pela la cebolla y corta en tiras finas, tipo juliana. Retira la semilla del tomate y hazle el mismo corte.
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Mezcla los pimientos asados junto a la cebolla y el tomate.
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Sazona con sal, el aceite de oliva y el vinagre de vino. Mezcla ligeramente.
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Sirve en un plato y coloca el huevo duro a la mitad en el centro. Culmina con un chorrito de aceite de oliva.
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Deja reposar por una hora en el refrigerador y estará listo.
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¡Disfrútalo!
Recomendaciones para preparar este rico zorongollo
- Elige pimientos rojos grandes y de buena calidad para garantizar el sabor de la receta.
- Puedes asarlos directamente sobre el fuego, en la parrilla o en las brasas para lograr un toque ahumado irresistible.
- Agrega vinagre de vino para aportar un toque de acidez, pero úsalo con moderación para no dominar el sabor.
- Si quieres más sabor, añade ajo picado finamente; es opcional, pero aporta un aroma delicioso.
- Deja reposar el zorongollo al menos una hora en la nevera antes de servirlo, así los sabores se concentran mejor.
- Guárdalo en un recipiente de vidrio o hermético dentro de la nevera; se conserva bien hasta tres días.
Preguntas frecuentes sobre la receta
¿Se pueden usar pimientos en conserva?
No se recomienda usar pimientos en conserva, ya que alteran el sabor original del zorongollo tradicional. Es mejor utilizar pimientos frescos asados.
Además de los pimientos rojos, ¿puedo usar otros colores?
Aunque la versión clásica se prepara con pimientos rojos, también puedes combinar amarillos, verdes o naranjas para darle un toque más colorido al plato.
¿Con qué puedo acompañar esta receta?
El zorongollo es ideal como guarnición de carnes o pescados, pero también funciona como entrada o aperitivo frío. Acompáñalo con un buen pan rústico o de corteza dura. Un pan pita o pan naan de ajo también van de maravilla. Y si lo maridas con vino blanco, mucho mejor.
