Receta fácil de Cannoli

Un postre delicioso en el que se combinan la cremosidad de la ricotta y lo crujiente de la masa.

Plato Postres

Cocina Italiana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 254kcal

Autor María Alejandra Gómez

Coloca en un bowl la harina, azúcar, cacao amargo, canela y pizca de sal, mezclar bien los ingredientes.
Haz una corona e incorporar el vinagre, y mitad del huevo previamente batido (reserva la otra mitad para la hora del armado) y la manteca pomada.
Unir todos los ingredientes hasta formar un bollo parejo.
Coloca la masa sobre una superficie lisa y amasa hasta obtener un bollo liso.
Cubre y refrigera por 30 minutos para que la masa se relaje y se pueda estirar más fácil.
Luego del descanso, espolvorea harina sobre una mesada, coloca el bollo y estíralo a penas con un rodillo hasta el espesor de “un dedo”.
Pliega la masa en tres partes, desde un extremo hacia el centro y luego el otro extremo por encima del anterior.
Vuelve a estirar con el rodillo para formar un rectángulo lo más parejo posible.

Divide la masa en 2 ó 3 partes para poder trabajarla más fácilmente.
Comienza a estirar la masa con el rodillo, hacia adelante y hacia atrás. Gira la masa y repetir hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 5 milímetros.
Espolvorea solo un poco de harina sobre la masa y luego enrollar la masa en el palo. Comienza a estirar haciendo rodar la masa y ejerciendo presión hacia los costados.
Estira la masa hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 1 milímetro.
Utilizando un cortante circular de 10 centímetros de diámetro, cortar discos de masa e ir reservando sobre la mesa.
Dispón un disco de masa sobre la mesa, estira desde los lados para formar un óvalo y coloca un tubo de acero (12cm de largo x 2,5cm de diámetro) en el centro de la masa.
Cubre el tubo con la mitad de la masa, pincela con huevo el extremo y luego hacer rodar ejerciendo un poco de presión para sellar la unión.
Poner sobre una fuente hasta el momento de freír. Repite hasta completar todos los discos de masa.

Pon dentro de una procesadora la ricotta y azúcar y procesa hasta obtener una pasta cremosa.
Dentro de un bol agrega la crema de ricotta que acabamos de obtener y agregar los chips de chocolate. Mezclar para incorporar.
Añade todo el relleno dentro de una manga pastelera, cierra bien y refrigera.

Toma la masa de cannoli e inserta la punta de la manga en uno de los lados y rellenar hasta la mitad de la masa, tapando el hueco por completo. Luego girar y termina de rellenar de la misma manera por el otro extremo.
Con la parte trasera de una cucharita, quitar el excedente de relleno que haya quedado.
Antes de servirlos, cubrir con azúcar impalpable y disfrutar.

Calorías: 254kcal