Receta de tacos de canasta
Disfruta de estos tradicionales y deliciosos tacos de canasta, un platillo típico de México.
Raciones 4 personas
Calorías 460kcal
Ingredientes
Para el relleno
- Puré de 2 papas
- 100 gr de chorizo
- 1 taza de frijoles refritos
- 450 gr de chicharrón prensado
- Sal al gusto
Para el adobo
- 5 chiles guajillos tatemados o asados
- 1 taza de aceite de girasol
- 3 dientes de ajo tatemados o asados
- 1 cebolla tatemada o asada
Para armar
- 1 canasta u olla de barro grande
- 1 bolsa de plástico grande
- Papel para hornear
- 900 gr de tortillas de maíz calientes
- 2 cebollas cortadas en julianas
- Salsa para tacos de tu preferencia
Elaboración paso a paso
- En una licuadora, agrega los chiles guajillos y los dientes de ajo.
- También incorpora la cebolla y el aceite de girasol. Licúa muy bien hasta que obtengas una buena salsa.
- Calienta un olla y vierte la salsa. Mezcla y cocina hasta que hierva, apaga y reserva.
- En otra olla a fuego medio, saltea el chorizo por unos 4 minutos. Cuando suelte la grasa, incorpora el puré de papas y sazona con sal. Mezcla hasta que todo quede bien unido.
- Antes de armar los tacos, toma la olla o canasta de barro y cubre con papel para horno. Encima coloca la bolsa plástico y cuatro capas más de papel para hornear.
- Esparce en el fondo una cebolla en julianas y reserva.
- Rellena los tacos con los diferentes rellenos, cierra la tortilla. Una vez estén armados, acomoda los tacos dentro de la canasta u olla de barro.
- Coloca encima de los tacos la otra cebolla cortada en julianas y baña con la salsa que calentamos hasta hervir.
- Cierra los tacos con el excedente de papel de horno y cierra con la bolsa plástica. Coloca encima una toalla limpia y déjalos sudar durante una hora y 20 minutos.
- Cuando pase el tiempo, saca los tacos de canasta y sirve con tu salsa favorita para tacos. ¡Disfruta!
Video
Nutrition
Calorías: 460kcal