Receta de robalo a la plancha con salsa de limón y alcaparras
Si te gustan los sabores profundos y las recetas bajas en calorías, este robalo a la plancha es para ti. Muy cremoso.
Raciones 4 personas
Calorías 320kcal
Ingredientes
- 4 filetes de robalo (aprox. 180 g cada uno)
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cdita de paprika (Opcional)
Para la salsa de limón y alcaparras:
- 3 cdas de mantequilla
- Jugo de 2 limones
- 2 cdas de alcaparras
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1 cdita de ralladura de limón
- 1 cda de perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Secar los filetes de robalo con papel absorbente para evitar que suelten agua en la sartén.
- Sazonar con sal, pimienta, ajo picado y paprika (opcional).
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sellar los filetes durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Reservar en un plato
- En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio.
- Añadir el jugo de limón, las alcaparras y el caldo de pescado o vino blanco. Cocinar por 2-3 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente.
- Incorporar la ralladura de limón y el perejil picado, mezclando bien.
- Servir los filetes de robalo en un plato y bañar con la salsa de limón y alcaparras caliente.
Nutrition
Calorías: 320kcal