Iniciamos la receta mezclando en un recipiente la miel, el aceite de oliva, la mostaza Dijon, el romero, el tomillo, el ajo, el perejil fresco. Añada sal y pimienta al gusto.

Unte la mezcla generosamente sobre el pavo, asegurándose de cubrir toda la superficie. Deje marinar en la nevera durante al menos dos horas. Lo ideal sería que cubriera el pavo con papel film transparente para lograr una concentración de los ingredientes.

Precalienta el horno a 180°C. Coloque el pavo en una bandeja para horno y vierta el caldo de pollo y el vino alrededor.

Hornee durante aproximadamente 3 horas, bañando el pavo con los jugos de cocción cada 35 minutos.

Finalmente, reposa el pavo antes de cortarlo y sírvelo con la salsa que generó la cocción.