Cómo hacer el chaufa

• Primero procede a dejar todo picado: el pollo y la carne (o las proteínas que uses) pícales en cubos medianos ó en tiritas. El pimiento, el ají y el cebollín córtalo en cubos más pequeños, y el jengibre aún más pequeño, también puedes rallarlo.
• Cocina los huevos en tortilla y reserva.
• El arroz blanco recuerda que debe estar cocinado previamente
• Calienta un wok ó una sartén grande y profunda, agrégale aceite o manteca de cerdo y calienta hasta que comience a salir humo. En este momento vas a agregar el pimentón, el ají. el, jengibre, cebollín y cualquier otro vegetal que desees.
• Incorpora también el pollo en cubos.
• Revuelve constantemente. Agrégale una pizca de ajinomoto y de sal.
• Pon el arroz blanco y mezcla bien un par de minutos más.
• Retira del fuego y reserva.

Haz el pollo frito:

• Toma las piezas de pollo y la sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla y reserva en la nevera.
• Coloca los huevos en un bol, posteriormente la leche. Mezcla hasta que se integren.
• Coloca el pan rallado y la harina de trigo en bandejas separadas.
• Calienta un sartén o cazuela con suficiente aceite.
• Toma pollo y las vas a pasar por la mezcla de huevo y leche. Posteriormente por el harina y por último por el pan rallado. Estos pasos son importantes para conseguir un buen rebozado.
• Cuando tu aceite esté caliente, vas a freír tu pollo muy bien hasta conseguir que estén jugosos por dentro y crujientes por fuera. Reserva.

Para hacer tus papas fritas, te dejo esta fácil receta aquí.

Para emplatar:

• Sirve tu mostrito con una porción del chaufa, el pollo a la broaster y las papas fritas.
• Estará listo para disfrutar.