Prepara un hígado a la veneciana: fácil y rápido
Haz un delicioso platillo italiano con solo ocho ingredientes y de fácil ejecución.
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 500 gr de hígado de ternera
- 500 gr de cebollas blancas
- 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
- 50 gr de mantequilla
- 1 vaso de vino blanco seco
- 2 cdas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado (Opcional)
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la mantequilla y las cebollas en juliana. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, lo que tomará entre 25 y 30 minutos.
- Una vez que las cebollas estén listas, vierte el vino blanco en la sartén. Deja que se evapore el alcohol, cocinando a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos.
- Añade las tiras de hígado a la sartén con las cebollas. Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el hígado esté bien cocido pero aún jugoso en el interior.
- Añade el vinagre de vino blanco, mezcla bien y cocina por 2 minutos más. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Sirve el hígado a la veneciana inmediatamente, decorado con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
Nutrition
Calorías: 350kcal